Preincalziti cuptorul la 180°C (treapta 4 la cel pe gaz). Asezonati din abundenta ratele, atat in interior, cat si la exterior. Folosind o razatoa
Preincalziti cuptorul la 180°C (treapta 4 la cel pe gaz). Asezonati din abundenta ratele, atat in interior, cat si la exterior. Folosind o razatoare mare, radeti jumatate din ghimbir si din rubarba, amestecati-le intr-un castron cu jumatate din salvie si cu tot usturoiul si ceapa. Umpleti cavitatile celor doua rate cu amestecul respectiv. Puneti pasarile intr-o tava si tineti in cuptor, apoi reduceti temperatura la 150°C (treapta 2 la cel pe gaz) si mai coaceti inca ora, pana cand carnea devine crocanta si frageda. Cat timp sta carnea la cuptor, e necesar sa scurgeti de vreo trei ori grasimea din tava intr-un castron - va rezulta o grasime transparenta, pe care o puteti folosi pentru a rumeni legume. Carnea de rata e gata atunci cand pielea e crocanta, iar oasele pulpelor se desprind cu usurinta.
Dupa ce s-a facut, lasati rata pe un platou usor incalzit cat timp pregatiti sosul. Scurgeti toata grasimea ramasa in tava si transferati acolo umplutura si sosul din cavitatile ratelor. Incingeti tava la foc mic, adaugati vinul si desprindeti ramasitele gustoase de pe fundul tavii. Adaugati in tava supa de baza si lasati sosul sa scada, pana obtineti un gust, o consistenta buna. Treceti compozitia printr-o sita mare. Cu un cutit, desprindeti pieptul ratei de pe os; oasele de la pulpe le puteti scoate cu mana. Portionati carnea pe farfurii. In final, tocati marunt ghimbirul ramas si prajiti-l intr-o tigaie neaderenta, in putin ulei incins. Cand incepe sa se rumeneasca, adaugati restul de rubarba tocata cubulete si salvia ramasa, dupa care amestecati totul. Puneti totul pe foc pana cand compozitia devine crocanta, apoi presarati-o peste carnea de rata si stropiti totul cu sosul pe care l-ati strecurat.
Se serveste calda.
Alte retete recomandate:
Pulpe de pui la cuptor
Ciuperci la cuptor
Cartofi la cuptor
Credeți că pokemonii mănâncă Găluște cu prune? Poate încearcă găluștele făcute de Andrei .
Galuste cu pruneMusacaua greceasca de vinete este o reteta de musaca delicioasa, cu cartofi, vinete si cascaval, preparata in stilul...
Musaca greceasca de vinetePrajitura Floare de colt este o reteta de prajitura cu doua tipuri de creme si fructe, o prajitura delicioasa pe masura...
Prajitura Floare de ColtPentru lichior de bere veti avea nevoie de o sticla de bere, alcool, zahar si vanilie. Se amesteca toate ingredientele.
Lichior de bere de casaSunt iubitoare de salată de vinete și de orice gustare ce are la bază vinete. De aceea m-am încumetat să încerc și...
MutabalOua umplute cu crema cu avocado: un aperitiv delicios, simplu de preparat si cu un aspect placut. Puteti face aceasta reteta...
Aperitiv - Oua umplute cu avocadoAmandinele sunt prajiturile perfecte pentru iubitorii de balturi insiropate si crema de ciocolata. Prajitura este delicioasa...
Amandina insiropata cu cafeaIn principiu prajitura este cam la fel ca in prima postare, mai ales foile, dar am modificat crema, in sensul ca am redus din...
Prajitura Carpati(varianta imbunatatita)Pandispan cu prune si cacao - cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe. Descopera reteta perfecta pentru un desert...
Pandispan cu prune si cacao. Cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe
Comentarii