Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu legume / Telina cu masline si vin

Telina cu masline si vin

Name: Telina cu masline si vin
Cuisine: Romania
Ingredients: 2 teline mari; o ceapa; 30 g de masline; 8 linguri de ulei; o lingura de faina; 2 linguri de vin; 1 pahar suc de rosii; ½ lamâie; o lingura de zahar; o foaie de dafin; piper

Pentru telina cu masline si vin spalati ceapa, curatati-o si dati-o pe razatoare. Caliti-o apoi 1 minut in tot uleiul, la foc mic.

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 teline mari
o ceapa
30 g de masline
8 linguri de ulei
o lingura de faina
2 linguri de vin
1 pahar suc de rosii
½ lamâie
o lingura de zahar
o foaie de dafin
piper

Mod de preparare

Pentru telina cu masline si vin spalati ceapa, curatati-o si dati-o pe razatoare. Caliti-o apoi 1 minut in tot uleiul, la foc mic. Peste ceapa puneti telina taiata betisoare (de 1 cm grosime si de 4-5 cm lungime), lasati-le 2-3 minute pe foc, apoi stingeti cu ¼ l de apa fierbinte. Puneti imediat si maslinele, acoperiti vasul si lasati sa fiarba la foc mic, pana cand telina este gata. Adaugati vinul, sucul de rosii frecat cu faina, 3-4 felii de lamaie fara coaja, zaharul caramelizat si stins cu 2 linguri de apa fierbinte. Puneti foaia de dafin, piperul si apa cit sa acopere ingredientele. Dati vasul la cuptor ca sosul sa se lege.