Pilaf cu carne de cocos

O mancare clasica si gustoasa. Pilaful de orez cu carne si legume este o mancare de casa gustoasa, numai buna pentru un pranz in familie. Orezul se gateste in supa in care a fiert carnea, asa ca preia toate aromele, iar morcovul si ardeiul ii dau gust si culoare. Pregatit la cuptor, pilaful iese fraged, aromat si satios.

Mod de preparare

Mod de preparare – Pilaf cu carne de cocos

Carnea se portioneaza in bucati potrivite si se spala. Ceapa si morcovul se curata si se spala bine. Se pregateste si ardeiul congelat, care poate fi folosit direct, fara decongelare.

Carnea se pune in oala sub presiune impreuna cu ceapa, morcovul si ardeiul. Se adauga un praf de sare si aproximativ 1,5 litri de apa.

Oala se inchide conform instructiunilor aparatului, iar ingredientele se fierb aproximativ 25 de minute, calculate din momentul in care oala a ajuns la presiunea de lucru.

Dupa fierbere, se lasa presiunea sa se elibereze in siguranta, apoi se deschide oala.

Carnea si legumele se scot din supa. Ceapa fiarta se indeparteaza, iar morcovul se taie in cubulete mici. Supa ramasa se pastreaza, deoarece va fi folosita pentru fierberea orezului si va da pilafului un gust mult mai bogat decat apa simpla.

Orezul se spala bine si se lasa sa se scurga. Intr-o cratita potrivita si pentru cuptor se incinge uleiul, apoi se adauga orezul.

Se caleste aproximativ 2-3 minute, amestecand usor, pana cand boabele incep sa devina translucide. Aceasta etapa ajuta orezul sa preia aroma uleiului si sa-si pastreze mai bine textura in timpul gatirii.

Peste orezul calit se toarna 4 cani din supa in care a fiert carnea. Se amesteca usor si se lasa pe foc pana cand lichidul incepe sa clocoteasca.

Cuptorul se preincalzeste la foc mediu. Cratita cu orez si supa se introduce in cuptor si se lasa sa se gateasca. Din cand in cand, orezul se amesteca usor, pentru a se fierbe uniform si a nu se prinde de fundul vasului.

Dupa aproximativ 20-25 de minute de stat in cuptor, se adauga bucatile de carne fiarta si morcovul taiat cubulete. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, apoi se amesteca atent pentru a distribui ingredientele prin orez.

Cratita se introduce din nou in cuptor. Pilaful se mai lasa la gatit pana cand supa este absorbita, iar boabele de orez sunt complet fierte. Se verifica din cand in cand consistenta, avand grija ca orezul sa nu se usuce excesiv.

Cand pilaful este gata, se scoate din cuptor si se presara deasupra patrunjel proaspat tocat. Se lasa cateva minute sa se aseze, apoi se serveste cald. Este gustos ca atare, dar merge foarte bine si alaturi de muraturi sau o salata proaspata.

Sfaturi pentru un Pilaf de orez cu carne si legume reusit

Foloseste supa rezultata din fierberea carnii si a legumelor pentru un pilaf mai aromat.

Respecta instructiunile oalei sub presiune si nu deschide capacul pana cand presiunea nu a fost eliberata complet.

Spala si scurge bine orezul inainte de calire.

Caleste orezul aproximativ 2-3 minute, pana cand boabele devin usor translucide.

Adauga cele 4 cani de supa peste orezul calit si lasa lichidul sa inceapa sa fiarba inainte de a introduce cratita in cuptor.

Amesteca orezul cu grija, pentru a evita sfaramarea boabelor.

Adauga carnea si morcovul dupa primele 20-25 de minute de coacere.

Potriveste gustul de sare si piper dupa adaugarea carnii.

Urmareste consistenta orezului spre final: trebuie sa fie fiert, iar lichidul sa fie absorbit.

Presara patrunjelul dupa ce pilaful este gata, pentru a-si pastra aroma proaspata.