Somon cu mix de ciuperci si sos de piper

Este o reteta cu un gust senzational, am folosit pentru prima data aceste ciuperci, sunt foarte bune, iar somonul bineinteles ca este foarte sanatos.

Portii
4
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
90 minute
Complexitate
medie
Somon cu mix de ciuperci si sos de piper

Ingrediente

  • sare
  • 4 rondele de somon
  • ciuperci champignon brune
  • ciuperci urechi de lemn
  • ciuperci shimeji albe de cultura
  • 50 g unt
  • 50 ml vin alb
  • piper
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 lamaie
  • 1 lingurita oregano
  • SOS DE PIPER:
  • 1 lingura piper boabe rosu
  • 150 ml vin alb
  • 1 lingura coniac
  • 200 ml smantana lichida vegetala
  • 1lingurita mustar Dijon cu boabe
  • sare

Mod de preparare

In primul rand somonul spalat, uscat, se pune intr-un bol si se adauga sare, piper, zeama de la 1/2 lamaie, ulei de masline, se amesteca usor ca fiecare bucata de peste sa fie patrunsa de condimente, apoi se acopera cu folie si se lasa la frigider, ideal ar fi pana a doua zi.

In tigaia cu unt se pun ciupercile brune spalate si taiate in sferturi, daca sunt mici sau feliate daca sunt mari, urechile de lemn si shimeji oparite in prealabil pentru 1 min in apa cu putina sare, apoi scurse; dupa cateva minute se adauga vinul, iar dupa ce a scazut, se condimenteaza dupa gust, se adauga oregano, se amesteca si se lasa deoparte.

Pentru sos, se pune intr-un vas mic pe foc vinul, cand incepe sa clocoteasca se adauga coniacul, si se lasa pe foc pana scade la jumatate; se adauga incet smantana, amestecand cu telul, dupa ce s-a ingrosat putin, se adauga mustarul si piperul rosu, se potriveste de gust, apoi se da vasul deoparte.

Pestele se pune in tava cu tot cu sosul din bol, se acopera tava cu folie de aluminiu si la cuptor va sta 15 min, dupa care se descopera si se mai lasa 10 min sa se rumeneasca.

Pe farfurie se pune peste, alaturi mixul de ciuperci si o felie de lamaie, deasupra sos si fulgi de sare neagra ornament.

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura aceasta pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala este preferata copiilor mei.:) Pofta buna!!

Prajitura pufoasa cu branza
Supa crema de dovleac copt, cu ciuperci de padure

Supa crema de dovleac copt, cu ciuperci de padure

E o toamna tarzie, perfecta pentru supe calde si delicioase. Pentru ca ador dovleacul, dar si ciupercile, si pentru ca mi-am...

Supa crema de dovleac copt, cu ciuperci de padure
Rulada de porc cu sos picant de prune

Rulada de porc cu sos picant de prune

• scoateti samburii din prunele proaspete si mixatii-le impreuna cu menta proaspata• puneti vinul la redus pe foc, impreuna

Rulada de porc cu sos picant de prune
Cele mai apreciate rețete
Conserva de peste cu legume pentru iarna
1
Conserve de iarna

Conserva de peste cu legume pentru iarna

Ador pestele iar de când am descoperit aceasta reteta am renunțat sa mai cumpăr conserve din comerț.

Conserva de peste cu legume pentru iarna
Tort cu crema de branza si dovleac placintar
2
Torturi

Tort cu crema de branza si dovleac placintar

Poate ca sunt unii dintre voi carora nu le place dovleacul placintar altfel decat copt in cuptor. Mie imi place in orice...

Tort cu crema de branza si dovleac placintar
Prajitura de post cu crema de portocale
3
Prajituri

Prajitura de post cu crema de portocale

Daca tot suntem in perioada postului, meritam un desert absolut delicios, cu multe portocale. Prajitura de post cu crema de...

Prajitura de post cu crema de portocale
Prajitura Cuburi cu lamaie (lemon squares)
4
Prajituri

Prajitura Cuburi cu lamaie (lemon squares)

Prajitura Cuburi de lamaie, este cunoscuta ca si Lemon Bars. Este o reteta de prajitura cu arome intensa de lamaie, cu crema...

Prajitura Cuburi cu lamaie (lemon squares)
Gogosari cu conopida si struguri
5
Muraturi combinate

Gogosari cu conopida si struguri

E toamna! Da...e toamna...e vremea conservelor pentru iarna. Cel putin la mine acasa. Am mancat la o matusa din Bistrita o...

Gogosari cu conopida si struguri
Parteneri
Tarta cu prune si nuci
Bucataras.RO

Tarta cu prune si nuci

In weekend eu si baietii mei ne-am distrat pregatind aceasta tarta cu prune de vara si nuci, sub indrumarea chefului casei,...

Tarta cu prune si nuci
Strudel cu mere
Gustos.RO

Strudel cu mere

Reteta de strudel cu mere. Strude cu mere si foi de placinta. Strudel cu mere, nuci si scortisoara. Retete cu mere. Deserturi...

Strudel cu mere
Ciorba Ardeleneasca de Porc
ReteteCulinare.RO

Ciorba Ardeleneasca de Porc

Ciorba Ardeleneasca de Porc