Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu vanat / Pulpa de caprioara la tava

Pulpa de caprioara la tava

Name: Pulpa de caprioara la tava
Prep time: 100 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 - 1 1/2 kg pulpa de caprioara; 100 g slanina; 2-3 linguri vin; sare. Pentru marinata: un pahar de vin; 1 pahar de otet de vin; o lingura untdelemn; 2 cepe un morcov; 1/2 telina; 2-3 fire cimbru; 2-3 foi de dafin; sare; 10 boabe piper

Friptura de caprioara se poate prepara si fara sa fi stat in marinata, carnea fiind destul de frageda. Este mai gustoaa insa daca inainte de a o pune

Timp pregatire

100 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 - 1 1/2 kg pulpa de caprioara
100 g slanina
2-3 linguri vin
sare. Pentru marinata: un pahar de vin
1 pahar de otet de vin
o lingura untdelemn
2 cepe un morcov
1/2 telina
2-3 fire cimbru
2-3 foi de dafin
sare
10 boabe piper

Mod de preparare

Friptura de caprioara se poate prepara si fara sa fi stat in marinata, carnea fiind destul de frageda. Este mai gustoaa insa daca inainte de a o pune la tava carnea a stat cateva ore in marinata.

Se asaza in tava o bucata de pulpa impanata cu felioare de slanina. Se unge cu untdelemn si se adauga, la fript, cate o lingura-doua din zeama marinatei. Cand carnea este frageda si bine rumenita, se taie felii si se asaza pe farfurie.

Sosului din tava i se mai adauga 2-3 linguri de vin, se fierbe impreuna si se serveste in sosiera.