Tocinei cu zahar si smantana

Tocineii cu zahar si smantana sunt una dintre acele bunatati simple care ajung din tigaie direct in farfurie si rareori apuca sa se raceasca. Rumeni si usor crocanti la exterior, moi in mijloc, devin cu adevarat irezistibili cand primesc deasupra smantana rece si un strat generos de zahar. Contrastul dintre tocineii fierbinti, smantana cremoasa si dulceata zaharului transforma o reteta fara pretentii intr-un desert pe care il tii minte.

Mod de preparare

Mod de preparare – Tocinei cu zahar si smantana

Prepararea compozitiei

Ingredientele pentru tocinei se pun intr-un vas incapator si se amesteca bine, pana cand se obtine o compozitie omogena.

Aceasta trebuie sa fie suficient de consistenta pentru a putea fi luata cu lingura si asezata in tigaie fara sa se imprastie excesiv.

Formarea tocineilor

Intr-o tigaie se pune ulei si se lasa sa se incinga bine. Cu ajutorul unei linguri se ia cate o portie din compozitie si se pune cu grija in uleiul incins.

Tocineilor li se da o forma asemanatoare unei parjoale, aplatizandu-i usor pentru a se praji uniform si in interior.

Prajirea

Tocineii se prajesc la foc potrivit pana cand partea de jos capata o crusta frumos rumenita. Se intorc cu grija si se prajesc si pe cealalta parte. Se continua in acelasi mod pana cand se termina intreaga compozitie.

Dupa prajire, tocineii se pot scoate pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de ulei.

Servire

Tocineii sunt cei mai buni serviti calzi, cand marginile sunt inca usor crocante.

Deasupra se pune smantana, apoi se presara zahar dupa gust. Smantana rece incepe sa se topeasca usor peste tocineii fierbinti, iar zaharul completeaza totul cu dulceata lui – o combinatie simpla, dar greu de lasat din mana dupa prima portie.

Sfaturi pentru tocinei cu zahar si smantana reusiti

Incinge bine uleiul inainte de a pune prima portie de compozitie.

Nu face tocineii foarte grosi, pentru a avea timp sa se patrunda bine si in interior.

Prajeste-i la foc potrivit: daca focul este prea mare, se vor rumeni la exterior inainte sa fie facuti in mijloc.

Nu aglomera tigaia, deoarece temperatura uleiului va scadea si tocineii vor absorbi mai multa grasime.

Scoate-i pe hartie absorbanta imediat dupa prajire.

Pune smantana si zaharul chiar inainte de servire, pentru a pastra contrastul dintre tocineii calzi si smantana rece.

Alte retete delicioase de tocinei:

Tocinei la cuptor aromati cu rozmarin

Tocinei cu branza

Tocinei (Kartoffelnpuffer)

Pe aceeași temă:

Sandwich cu guacamole si ou posat

Escalop de porc in sos de mustar

Tortilla cu spanac