Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Paste si pizza / Paste picante cu tocana

Paste picante cu tocana

Name: Paste picante cu tocana
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 100 gr sunca afumata fiarta; 100 gr carnati grosi picanti; 100 gr mortadella; 100 gr ficat; 50 gr slanina afumata; frunze de salvie proaspate sau maruntite; 1 crenguta proaspata sau 1 lingura macinata de rozmarin; 400 ml vin rosu sec; 300 gr mazare (poate fi si congelata); piper proaspat macinat; 400 gr de paste scurte; sare; cascaval ras pentru ornat

Preparatele din carne se macina toate impreuna. Slanina se taie in bucatele mici si se face unsoare. Cartilajul se lasa in unsoare, se adauga carnea m

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

100 gr sunca afumata fiarta
100 gr carnati grosi picanti
100 gr mortadella
100 gr ficat
50 gr slanina afumata
frunze de salvie proaspate sau maruntite
1 crenguta proaspata sau 1 lingura macinata de rozmarin
400 ml vin rosu sec
300 gr mazare (poate fi si congelata)
piper proaspat macinat
400 gr de paste scurte
sare
cascaval ras pentru ornat

Mod de preparare

Preparatele din carne se macina toate impreuna. Slanina se taie in bucatele mici si se face unsoare. Cartilajul se lasa in unsoare, se adauga carnea macinata, se condimenteaza cu rozmarin si salvie (nu se sareaza !) se toarna vinul rosu si se firbe cca 5 minute, intre timp se amesteca. Se adauga mazarea si se fierbe (cca 10 minute) pana mazarea devine moale. Se condimenteaza cu piper proapat macinat. Intre timp se fierb pastele in apa cu sare, se scurg si se adauga peste ele tocana obtinuta.
Alte retete paste recomandate

Paste cu spanac

Lasagna cu spanac

Crutoane de paine