Culinar.RO / Retete culinare / Retete de Pasti / Ciorbă de miel reţetă

Ciorbă de miel reţetă

Name: Ciorbă de miel reţetă
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Yield: 6 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: Ciorbă de miel reţetă; cap de miel – 1 buc; oase de miel cu carne – 700 g; leustean – 1 legatura; radacina patrunjel – 2 buc; morcov – 2 buc; tarhon – 7-8 firicele; ceapa verde – 1 legatura; telina radacina – 1/2 buc; galbenusuri de ou – 4 buc; smantana cat mai grasa – 300 g; bors – 250 ml; nucsoara macinata – ½ lingurita; coriandru macinat – ½ lingurita; sare de mare si piper dupa gust

Portii

Timp pregatire

20 minute

Timp coacere

300 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ciorbă de miel reţetă
cap de miel – 1 buc
oase de miel cu carne – 700 g
leustean – 1 legatura
radacina patrunjel – 2 buc
morcov – 2 buc
tarhon – 7-8 firicele
ceapa verde – 1 legatura
telina radacina – 1/2 buc
galbenusuri de ou – 4 buc
smantana cat mai grasa – 300 g
bors – 250 ml
nucsoara macinata – ½ lingurita
coriandru macinat – ½ lingurita
sare de mare si piper dupa gust

Mod de preparare

• taie morcovii, radacina de patrunjel si telina cuburi si pune-le intr-o oala mare
• adauga oasele cu carne si capul de miel deasupra
• toaca ceapa verde si tarhonul si pune-le deasupra, impreuna cu nucsoara si coriandrul
• asezoneaza cu sare de mare si piper si acopera cu apa
• pune la fiert totul si spumeaza cand e cazul.
• dupa cca 1 ora de fiert adauga borsul
• cu 20 minute inainte de final, toaca leusteanul si pune-l deasupra
• intr-un castron bate cele 4 galbenusuri si adauga smantana treptat
• dupa ce ai incorporat smantana, adauga cate un polonic de ciorba si amesteca constant – scopul este sa aduci smantana si ouale la aceeasi temperatura cu ciorba
• dupa ce ai incorporat cca 5-6 polonice, toarna totul inapoi in oala si pune capacul pentru alte 2 - 3 minute
• opreste si serveste fierbinte.

Pofta buna!