O pasca deosebita ca si aspect, dar si gustoasa in acelasi timp, pentru masa de Paste.
Se cern 300 g faina intr-un castron. Se face o adancitura in mijlocul fainii.
Se incalzeste laptele la temperatura corpului.
Intr-un castron se freaca drojdia cu o lingura de zahar pana cand aceasta se dizolva. Se adauga putin lapte cald (50 ml) si se omogenizeaza. Se toarna lichidul in adancitura din mijlocul fainii. Se amesteca cu putina faina, se acopera vasul cu un prosop si se lasa maiaua sa creasca la loc cald.
Dupa aceea, peste maiaua crescuta se adauga galbenusurile, sarea, zaharul, zaharul vanilat, uleiul si restul de lapte (incalzite impreuna la temperatura corpului). Se framanta totul, adaugand treptat faina. Se curata mainile de aluat, se spala, se ung cu ulei si se aduna aluatul de pe peretii castronului, strangandu-l pe tot intr-o bila si ungand cu ulei si castronul in acelasi timp. Se acopera cu o folie, apoi cu un prosop si se lasa aluatul sa creasca la loc cald.
Intre timp, se pregateste umplutura de branza: branza de vaci se da pe razatoarea cea mare intr-un castron, se adauga crema de branza, zaharul, zaharul vanilat, ouale si albusul si stafidele aurii (clatite cu apa si stoarse). Se amesteca totul, apoi se incorporeaza si grisul.
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si se mixeaza pana cand devin ca o bezea. Se incorporeaza cacaua, apoi nucile macinate.
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Aluatul se imparte astfel: 3/4 pentru baza si 1/4 pentru impletitura si cruce. Puteti sa lasati si totul pentru baza daca nu doriti sa faceti impletituri.
Se intinde aluatul pentru baza pe masa de lucru unsa cu ulei. Se unge cu albusurile amestecate cu cacao si nuci, lasand marginile libere. Se ruleaza si se taie in felii groase. Acestea se aseaza intr-o tava pentru tort unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt. Se introduce tava la cuptor pana cand aluatul se coace pe jumatate. Dupa aceea, se scoate tava din cuptor si se adauga umplutura de branza (daca vreti sa nu vi se scufunde impletiturile in umplutura de branza, asa cum mi s-a inatmplat mie, mai dati tava la cuptor pana cand aceasta se incheaga putin). Restul de aluat se impleteste dupa bunul plac si se pune peste branza (am impletit o parte din aluat in 3 si l-am pus pe margini si am facut o cruce din aluat impletit in doua). Se ung impletiturile cu galbenusul amestecat cu lapte si se introduce tava din nou la cuptor pana cand pasca se rumeneste frumos.
Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.
Prajitura cu mere si crusta de nuciPentru ca in sezonul rece imi doresc supe mai consistente, am gandit ca la aceasta supa de legume merge perfect rosii din...
Crema de legume cu rosii si perisoare de puiReţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.
Prajitura cu mere si crusta de nuciSe face o maia dupa care se framanta bine aluatul din faina lapte cald si sare . Aluatul este bun si pentru paine. Se lasa la...
Placinta cu branza ca in MaramuresAceasta reteta de prajitura din foi cu nuci si miere nu este grea si merita tot timpul pierdut. Daca veti avea rabdare sa o...
Prajitura in foi cu miere si nucaPrajitura pufoasa cu visine si ciocolata este, asa cum ii spune si numele, foarte simplu de pregatit. Delicioasa prajitura...
Prajitura simpla cu visine si ciocolataEste o combinatie irezistibila de mere si nuca, aromata si delicioasa.
Prajitura cu mere si nucami-a placut mult combinatia de zmeura acruta cu dulcele fin obtinut prin glazurarea gugulufului cu ciocolata alba... merita...
Guguluf cu zmeura si ciocolata albaSe pregatesc intai fructele.
Tort de toamna cu mere si gutui
Comentarii