Prajitura de casa cu mac

Prajitura de casa cu mac este un desert simplu si gustos, cu doua foi fragede, o umplutura bogata de mac si un strat de gem acrisor. Combinatia dintre mac si gem ii ofera un gust deosebit, iar dupa coacere prajitura devine frageda si aromata. Este perfecta pentru o dupa-amiaza in familie sau pentru mesele de sarbatoare.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura de casa cu mac

Prepararea aluatului

Intr-un castron incapator punem toate ingredientele pentru aluat si le amestecam pana obtinem o compozitie omogena, usor de modelat.

Impartim aluatul in doua parti egale si intindem fiecare bucata intr-o foaie de dimensiunea tavii in care vom coace prajitura.

Lasam foile deoparte cat timp pregatim umplutura de mac.

Prepararea cremei de mac

Intr-un bol mixam ouale cu zaharul pudra, pana obtinem o compozitie cremoasa.

Adaugam untul moale, la temperatura camerei, si amestecam bine.

Incorporam macul si laptele, apoi adaugam faina amestecata in prealabil cu praful de copt.

Omogenizam compozitia pana obtinem o crema de mac uniforma, potrivita pentru a fi intinsa peste aluat.

Asamblarea prajiturii cu mac

Ungem tava cu putina grasime si o tapetam cu faina.

Asezam prima foaie de aluat pe fundul tavii si o intindem uniform.

Peste aceasta distribuim un strat de gem acrisor, care va echilibra dulceata umpluturii. Putem folosi gem de prune, visine, caise sau coacaze, in functie de preferinte.

Turnam crema de mac peste gem si o nivelam usor cu o spatula.

Acoperim umplutura cu cea de-a doua foaie de aluat, asezand-o cu grija pentru a nu deplasa crema.

Coacerea prajiturii

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 150 grade si coacem prajitura la foc mic, timp de aproximativ 40-45 de minute.

Prajitura este gata cand foaia de deasupra este coapta si usor rumenita, iar umplutura s-a inchegat.

Scoatem tava din cuptor si, cat prajitura este inca calda, o pudram cu zahar pudra.

O lasam sa se raceasca inainte de portionare, pentru ca straturile sa se aseze si sa obtinem felii frumoase.

Sfaturi pentru o Prajitura de casa cu mac reusita

Foloseste unt moale, la temperatura camerei, pentru o crema omogena.

Alege un gem acrisor si mai gros, care sa nu curga in timpul coacerii.

Intinde foile la dimensiunea tavii, pentru a obtine straturi uniforme.

Respecta temperatura de 150 grade, pentru ca prajitura sa se coaca lent si uniform.

Lasa prajitura sa se raceasca inainte de taiere, deoarece umplutura de mac se va stabiliza mai bine.