Culinar.RO / Retete culinare / Salate / Salate reci / Tzatziki delicios

Tzatziki delicios

Name: Tzatziki delicios
Prep time: 20 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1000 ml iaurt (in Grecia se foloseste un iaurt special foarte consistent; eu in Romania am incercat doua variante: fie iaurt cremoso de la danone; fie iaurt de bivolita de la cedra; se poate incerca si cu smantana peste 25% grasime sau combinatie a celor de mai sus); 400 gr castraveti cruzi; o capatana de usturoi (a se folosi usturoi romanesc); 50 ml ulei de masline; sare si piper; putina verdeata pentru ornament

Se pune iaurtul la scurs in tifon (mai multe straturi) dar se poate sari peste aceasta etapa daca iaurtul este consistent. Usturoiul se curata si se

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1000 ml iaurt (in Grecia se foloseste un iaurt special foarte consistent; eu in Romania am incercat doua variante: fie iaurt cremoso de la danone
fie iaurt de bivolita de la cedra; se poate incerca si cu smantana peste 25% grasime sau combinatie a celor de mai sus)
400 gr castraveti cruzi
o capatana de usturoi (a se folosi usturoi romanesc)
50 ml ulei de masline
sare si piper
putina verdeata pentru ornament

Mod de preparare

Se pune iaurtul la scurs in tifon (mai multe straturi) dar se poate sari peste aceasta etapa daca iaurtul este consistent.

Usturoiul se curata si se piseaza cu sare.

Castravetii cu coaja se rad pe razatoarea mare, se presara cu putina sare si se scurg de apa prin presare in pumn.

Intr-un vas se pune iaurtul si se adaoga uleiul mestecandu-se ca la o maioneza pana se dizolva uleiul, dupa care se adaoga usturoiul, in functie de preferintele fiecaruia, si abia apoi castravetii ras.

Se amesteca in continuare, se condimenteaza cu sare si piper, si se da la rece pentru cel putin doua ore.
Se serveste ca garnitura, in special la felul principal, fiind delicios atat cu carne de porc sau pui cat si cu preparate din peste sau fructe de mare.

Se poate servi si la aperitiv cu paine proaspata(pita).