Culinar.RO / Retete culinare / Slow Cooking / Specialitati / Sarmalute cu dovleac

Sarmalute cu dovleac

Name: Sarmalute cu dovleac
Prep time: 60 min
Cook time: 240 min
Yield: 35 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: carne tocata amestec porc + vita - 800 kg; orez - 80 g (spalat in prealabil); costita afumata - aprox 300 g (taiata cubulete); dovleac placintar, ras - cca 200 g; ceapa rasa - 3 buc; boia afumata - 1 lingurita; cimbru uscat - 1 lingurita; cimbru proaspat - 2 crengute; foi de varza lasate la desarat - cca 1520 buc mari; varza murata tocata - 1/2 buc; foi de dafin - 45 buc; bulion - 1 cana; apa clocotita pana la ¾ din capacitatea vasului; sare si piper dupa gust

• amesteca carnea cu orezul (spalat in prealabil), dovleacul, ceapa rasa, boia afumata, cimbru uscat, sare si piper• taie

Portii

Timp pregatire

60 minute

Timp coacere

240 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

carne tocata amestec porc + vita - 800 kg
orez - 80 g (spalat in prealabil)
costita afumata - aprox 300 g (taiata cubulete)
dovleac placintar, ras - cca 200 g
ceapa rasa - 3 buc
boia afumata - 1 lingurita
cimbru uscat - 1 lingurita
cimbru proaspat - 2 crengute
foi de varza lasate la desarat - cca 1520 buc mari
varza murata tocata - 1/2 buc
foi de dafin - 45 buc
bulion - 1 cana
apa clocotita pana la ¾ din capacitatea vasului
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

• amesteca carnea cu orezul (spalat in prealabil), dovleacul, ceapa rasa, boia afumata, cimbru uscat, sare si piper
• taie foile de varza pe jumatate si incepe sa impaturesti compozitia inauntru
• strange-le bine la capete
• la baza slow cooker Crock Pot 5,7 L Digital adauga o parte din varza tocata, 1 crenguta de cimbru proaspat, 2 foi de dafin, jumatate din cantitatea de cuburi de costita afumata si piper
• pune apoi 3-4 linguri de bulion si intinde bine
• adauga sarmalele peste
• repeta procesul, iar peste ultimul strat de sarmale adauga varza tocata, bulionul si apa clocotita (atat cat este nevoie pentru a atinge ¾ din volumul vasului de ceramica)
• seteaza timpul de 4 ore si 30 min si modul de gatire High
• tine cont de faptul ca sarmelele se gatesc in functie de dimensiune sau de tipul de varza folosit, mai repede sau mai incet
• odata gatite, serveste cu mamaliguta si smantana.

Pofta buna!