Culinar.RO / Retete culinare / Sosuri / Sosuri condimentate / Sos spaniol

Sos spaniol

Name: Sos spaniol
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 80 gr unt; 80 gr costite afumate; 1 jumatate de morcov; 1 foaie de dafin; 1 fir cimbru; 7-8 tulpini de patrunjel; 50 gr faina; 200 ml vin alb; 1 l supa de oase; 30 ml coniac; 1 lingura pasta de rosii; 60 gr ciuperci; sare; piper

Se incalzeste untul si se pun costitele la prajit pe foc mic, impreuna cu zarzavatul curatat si taiat feliute. Se amesteca din cand in cand, apoi se

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

80 gr unt
80 gr costite afumate
1 jumatate de morcov
1 foaie de dafin
1 fir cimbru
7-8 tulpini de patrunjel
50 gr faina
200 ml vin alb
1 l supa de oase
30 ml coniac
1 lingura pasta de rosii
60 gr ciuperci
sare
piper

Mod de preparare

Se incalzeste untul si se pun costitele la prajit pe foc mic, impreuna cu zarzavatul curatat si taiat feliute. Se amesteca din cand in cand, apoi se adauga faina, la rumenit. Se toarna in vas supa, putin cate putin, ca sa se nu formeze cocoloase. Se lasa la fiert pe foc mic, o jumatate de ora, apoi se adauga vinul si pasta de rosii. Se pun ciupercile taiate felii si se lasa din nou la fiert jumatate de ora. Se trece apoi prin sita sosul si se pune din nou la fiert. Se adauga cate o lingura de apa rece in sos.

Se foloseste la preparatele din vanat si carne rosie.

Alte retete:

Placinta cu carne Tocanita de pui Muschi de porc la cuptor