Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Ciorbe / Ciorba cu varza creata

Ciorba cu varza creata

Name: Ciorba cu varza creata
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 gr. oase de porc cu putina carne ( poate sa fie si de vita); 400 gr amestec legume ptr ciorbe; 1 varza creata (cca. 500 gr ); 1/2 telina razuita fin; bors magic cu legume; 2 linguri unt; sare; ardei iute facultativ; 4 linguri amestec de verdeturi (frunze leustean; telina; patrunjel; si rosii macinate)

Punem oasele la fiert in cca 5 l apa cu 1 lingura de sare si se lasa sa fiarba la foc mic se ia spuma deasupra. In timpul in care oasele fierb se cale

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500 gr. oase de porc cu putina carne ( poate sa fie si de vita)
400 gr amestec legume ptr ciorbe
1 varza creata (cca. 500 gr )
1/2 telina razuita fin
bors magic cu legume
2 linguri unt
sare
ardei iute facultativ
4 linguri amestec de verdeturi (frunze leustean
telina
patrunjel
si rosii macinate)

Mod de preparare

Punem oasele la fiert in cca 5 l apa cu 1 lingura de sare si se lasa sa fiarba la foc mic se ia spuma deasupra. In timpul in care oasele fierb se caleste cele 400 gr. de amestec de legume pe 2 linguri rama, iar varza creata se taie fidea subtire.

Cand carnea de pe oase a fiert, se strecoara supa, se ia carnea ce vine de pe oase (ce nu se lasa asa pe os ) si se pune la fiert in alt vas. Acum se adauga legumele calite si telina rasa cu care se lasa sa dea cateva clocote si apoi se pune si varza creata taiata.

Cand varza este fiarta se pune 4 linguri de verdeata ptr ciorbe (eu prepar in casa acest amestec ptr. iarna. Se taiem frunze de leustean, telina, patrunjel, se pune rosii macinate si sare , se pun in borcane) si se lasa sa mai dea cateva clocote, apoi se potriveste de sare daca mai e nevoie. Se poate pune si o jumate de ardei iute daca va place ciorba mai picanta .

La sfarsit adaug bors magic cate 1 lingura mare la 2 litri de ciorba. Se poate adauga si mai mult bors daca va place mai acra.