Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Ciorbe / Ciorba de burta

Ciorba de burta

Name: Ciorba de burta
Prep time: 300 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 2 kg burta; 1 kg oase; 1 telina; 2 morcovi; 1 radacina de pastirnac; 1 legatura de patrunjel; 1 galbenus; 2 cepe; 1-2 linguri otet; sare

Deoarece burta fierbe greu, trebuie pregatita din ajun. Se spala bine in mai multe ape burta si oasele. Se freaca cu sare sau cu malai si se spala d

Timp pregatire

300 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 kg burta
1 kg oase
1 telina
2 morcovi
1 radacina de pastirnac
1 legatura de patrunjel
1 galbenus
2 cepe
1-2 linguri otet
sare

Mod de preparare

Deoarece burta fierbe greu, trebuie pregatita din ajun. Se spala bine in mai

multe ape burta si oasele. Se freaca cu sare sau cu malai si se spala din nou in mai multe ape. Se asaza intr-o oala cu 4 l apa clocotita si se fierbe ½ ora. Se inlocuieste apa si se lasa sa fiarba 3-4 ore cu sare, la foc moale. Se adauga toate legumele si se fierb bine. Se strecoara apoi zeama si se adauga burta taiata felii subtiri. Se bate un galbenus in castronul in care se serveste ciorba, turnind putin cite putin zeama fierbinte. Se acreste cu otet, dupa gust.