Mai intai curatam toate legumele si le spalam bine. Tocam ceapa, morcovii, telina, pastarnacul, patrunjelul radacina, usturoiul si prazul bine de tot
Mai intai curatam toate legumele si le spalam bine. Tocam ceapa, morcovii, telina, pastarnacul, patrunjelul radacina, usturoiul si prazul bine de tot sau, mai simplu, le dam pe razatoarea mare.
Cartofii, ardeiul gras, fasolea pastai, conopida si dovlecelul le tocam in cubulete cat mai mici si le punem intr-un vas cu apa rece si putina sare. Varza o tocam in fasii subtiri de tot. Rosiile le taiem jumatati. Tocam si verdeata cat mai marunt, daca avem verdeata uscata o sfaramam bine intre palme ca sa iasa ca un fel de pulbere.
Acum, avem toate ingredientele pregatite.
Intr-o oala separata de cea in care vom prepara ciorba, punem la fiert rosiile taiate jumtati.
In alta oala punem borsul la fiert. In acest timp, in oala in care vom prepara ciorba incingem jumatate din cantitatea de unt, adaugam piperul si sarea, prazul, ceapa si usturoiul si le inabusim. Luam oala de pe foc si o lasam sa se racoreasca, apoi adaugam cartofii, morcovii, telina, pastarnacul, patrunjelul radacina, ardeiul gras, fasolea verde pastai, conopida, varza si dovlecelul scurse de apa si svantate. Le mai inabusim un pic de tot pr toate, apoi "stingem" cu 1l-1l si 1/2 de apa si le lasam la fiert.
Cand rosiile s-au fiert complet le luam de pe foc si le trecem prin sita ca sa le putem separa cu usurinta de coji si seminte. Zeama si miezul rezultate le adaugam peste borsul care fierbe. Cand fierb bine, adaugam leusteanul, patrunjelul, telina ( frunzele sau pulberea ), zeama de lamaie si amestecam bine. Lasam sa fiarba pana ce scade si capata o culoare uniforma.
In acest timp batem spuma oul, tocam marunt de tot mararul si adaugam peste ou, amestecand continuu, apoi aduagam si iaurtul.
Cand legumele incep sa se inmoaie, deci la jumatatea timpului de fierbere, adaugam amestecul bine fiert si scazut de bors cu rosii, verdeturi si zeama de lamaie. Lasam sa fiarta bine pana ce scade, adaugam oul cu iaurt si marar si restul de unt amestecand continuu. Lasam sa mai fiarba pana se incorporeaza si oul, altminteri ciorba se poate altera de la o zi la alta daca nu e bine fiarta.
La masa cand servim putem sa mai adaugam in farfurii cateva frunze de patrunjel verde sau/si leustean tocate marunt.
Pofta buna!
Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !
Prajitura cu ciocolata si zmeuraO mancare de toamna usoara!
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de puiAstazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbioriAceasta reteta de inghetata de casa este absolut delicioasa. Daca va place laptele de pasare cu siguranta va va placea si...
Inghetata lapte de pasareRulada fina cu crema ganache de cafea este o reteta de prajitura de casa absolut delicioasa. Boabele de cafea din aluat dau...
Rulada fina cu ganache de cafeaSe pune laptele la fiert si, cand da in clocot, se adauga grisul in ploaie. Se fierbe 20 de minute, dupa care se ia vasul de...
Budinca de grisEste un desert potrivit pentru acest sezon. L-am preparat cu frișca LaDorna, care a fost extrem de potrivita în prepararea...
Tort cu capsuni si macSe face repede, usor si este foarte bun...
Strudel din aluat de casa, cu mere, pere si caramelIncearca o reteta usoara de cheesecake fara coacere cu mure si matcha – un desert rafinat, colorat natural, cu gust...
Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasaRulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...
Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Comentarii