Ciorba de perisoare este unul din acele preparate. Imi place s-o pregatesc cu tarhon, ceva nu atat de obisnuit la noi. Dar te-asigur ca-i delicioasa, asa ca da-i o sansa !
Pune carnea de vita la fiert , in apa rece, la foc potrivit; Intre timp taie morcovii, ardeii, bucatile de pastarnac, radacinile de patrunjel si telina cubulete mici; Cand carnea a inceput sa produca spuma, ia-o indeparteaz-o cu o spumiera; Separa albusurile de galbenusuri; Pune carnea tocata intr-un castron incapator; Da cepele pe razatoare si adauga-le peste carne impreuna cu orezul, paprika afumata, ienibaharul, patrunjelul, albusurile de ou si potriveste de sare si piper; Amesteca bine de tot pana obtii o compozitie omogena; Umezeste-ti mainile si formeaza perisoarele pe care le lasi momentan pe un tocator, in frigider, acoperite de folie de plastic; Verifica bucatelele de carne si vezi daca s-au fiert. Cand acestea sunt aproape fierte, adauga radacinoasele; Cand apa fierbe puternic, adauga si perisoarele si ardeii. Perisoarele le lasi cca 20-25 de minute la fiert, in functie de cat de mari le-ai facut. Toaca rosiile cuburi, iar cand totul a fiert adauga-le in ciorba impreuna cu borsul, sarea si piperul dupa gust; Intr-un castron amesteca cele 2 tipuri de smantana si cele 2 galbenusuri; Pune apoi cate un polonic de zeama deasupra, la intervale relativ scurte, amestecand constant cu un tel; Scopul este sa aduci smantana si ouale treptat la temperatura lichidului din oala; Dupa ce-ai incorporat cca 10 polonice, adauga smantana in oala; Toaca tarhonul, coriandrul si leusteanul marunt; Serveste aceasta ciorba impreuna cu verdeturile si vei vedea ca este de-a dreptul senzationala Am pregatit niste ardei iuti care merg de minune cu aceasta ciorba. Mirosul de tarhon deja a invadat toata bucatarie si m-astept sa dea buzna colegii infometati peste mine.
Cozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...
Cozonac pufos cu aluat oparit
Drobul astfel pregatit va avea un gust deosebit si nu va fi deloc uscat. Eu una nu voi mai schimba reteta.
Drob de miel
Bucătăria bihoreană este una foarte gustoasa, cu reţete locale delicioase, completate de influenţe primite de-a lungul...
Placinta cu branza de oaie si cartofi ca la Vascau
Este o placinta de sezon, usoara , gustoasa si rapida.
Mosocoarna cu prune
O prajituta delicioasa pentru iubitorii de vanilie si ciocolata.
Prajitura Tosca
Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Îmi place
Distribuie
Comentarii