Tort de inghetata

Tort de îngheţată cu vanilie, ciocolată, glazură de ciocolată între straturi şi arahide. Eu am ales unele bine rumenite şi sărate, pe care le-am decojit şi tocat mărunt. Mi-a plăcut această combinaţie de ciocolată cu arahide sărate.

Portii
8
Timp pregatire
10 minute
Timp coacere
90 minute
Complexitate
ridicata
Tort de inghetata

Ingrediente

  • 4 gălbenuşuri
  • 3 linguri zahăr
  • un plic zahăr vanilat Bourbon
  • 1 vârf de linguriţă sare
  • 150 ml lapte caldut
  • 200 ml frişcă lichidă
  • 50 g ciocolată amăruie)
  • Pentru decor:
  • 50 g ciocolată (cu lapte şi amăruie)
  • 3 linguri cu lapte
  • arahide

Mod de preparare

Se încălzeşte laptele în care am pus zahărul vanilat Bourbon, se ia de pe foc.

Se pune apă (cam de trei degete) într-o crăticioară, care se pune pe foc, iar când începe să fiarbă, se ia de pe foc şi se aşază pe masă, pe un tocător din lemn.

Într-o altă crăticioară pusă peste crăticioara (cam de aceeaşi mărime, astfel încât apa să nu atingă fundul vasului) în care a fiert apa mai devreme (pe baie de abur) se amestecă gălbenuşurile cu zahărul şi un praf de sare, până se albesc, de data aceasta eu am ales să le amestec cu mixerul. În continuare, se toarnă în fir subţire laptele cald, nu fierbinte, amestecând tot cu mixerul, pentru a o face spumoasă şi aerată. Consistenţa este uşor lichidă, însă eu am fost mulţumită, întrucât gălbenuşurile s-au gătit.

Jumătate din compoziţie se toarnă în alt vas pentru a se amesteca împreună cu ciocolata amăruie. Se lasă ambele la răcit cam 5 minute pe masă, apoi cam 10 minute la rece (eu le-am dat la congelator un pic).

Pentru glazură: într-un ibric se pun pe foc mic laptele cu ciocolata cu lapte şi cea amăruie, în proporţii diferite, după gust, amestecând energic şi ridicând de pe foc din când în când pentru a nu o arde. După ce s-a topit frumos, se dă deoparte.

Se bate frişca lichidă, dar mai moale, din care jumătate se adaugă în crema de ouă cu ciocolată, amestecând uşor cu o spatulă. Aceasta va căpăta o consistenţă mai bogată. Se poate turna într-o formă pentru chec din silicon.

Se toarnă peste ea cam jumătate din glazura de ciocolată. Se dă la congelator.

Apoi frişca rămasă se bate tare şi se încoporează treptat în crema de ouă simplă, care este mai lichidă spre deosebire de cea de ciocolată, deci se amestecă până devine cremoasă.

Se scoate forma de la congelator, se toarnă îngheţata de vanilie, apoi glazura rămasă. Se decorează cu arahide, eu am ales unele bine rumenite şi sărate, pe care le-am decojit şi tocat mărunt. Se dă înapoi la congelator până se întăreşte, apoi se poate servi.

Timp de gătire este de aprox 10 min

Timp de pregătire este de aprox 1 h 30 min

Porţii: 8

Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/08/tort-de-inghetata.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Placinta cu mere

Placinta cu mere

Ne place mult placinta cu mere, de obicei mama soacra este cea care o prepara mai des. Mie imi place sa ma joc cu aluaturile,...

Placinta cu mere
Piure de cartofi cu spanac si leurda

Piure de cartofi cu spanac si leurda

Din categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat...

Piure de cartofi cu spanac si leurda
Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustar

Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustar

Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt și muștar este o combinație răcoritoare și gustoasă, perfectă pentru zilele...

Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustar
Cele mai apreciate rețete
Eclere
1
Dulciuri

Eclere

Delicioase

Eclere
Bulgur colorat cu snitele de soia
2
Mancaruri de post

Bulgur colorat cu snitele de soia

O mancarica usoara si satioasa, numai buna pentru zilele de post. Pofta buna!

Bulgur colorat cu snitele de soia
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
3
Prajituri

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)

Prajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
Mâncare de năut cu sos de ceapă
4
Mancaruri de post

Mâncare de năut cu sos de ceapă

Mâncare de năut cu sos cu multă ceapă, garnisită cu pătrunjel proaspăt și lămâie. Se poate servi cu bere cu ghimbir...

Mâncare de năut cu sos de ceapă
Ciorba cu carne de porc
5
Ciorbe

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare. Pofta buna!!

Ciorba cu carne de porc
Parteneri
Guguluf aperitiv
Bucataras.RO

Guguluf aperitiv

Un aperitiv delicios cu ce aveți prin frigider ;)

Guguluf aperitiv
Placinta cu branza proaspata de vaci
Gustos.RO

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci
Flan cu Lapte Condensat Indulcit
ReteteCulinare.RO

Flan cu Lapte Condensat Indulcit

Flan cu Lapte Condensat Indulcit