Prajitura cu ness si nuca

Prajitura cu ness si nuca este un desert delicat, pufos, aromat. Prajitura cu ness si nuca este un desert fin si aromat, cu blat pufos din albusuri si nuca, completat de o crema delicata de cafea si frisca. Este potrivita atat pentru mesele festive, cat si pentru momentele in care iti doresti o prajitura de casa cu aroma intensa de ness.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura cu ness si nuca

Prepararea blatului

Albusurile se mixeaza pana devin spuma, apoi se adauga treptat cele 200 g de zahar pudra. Se continua mixarea pana cand se obtine o bezea ferma si lucioasa.

La final se adauga nuca taiata si faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Ingredientele se incorporeaza delicat, cu o spatula, prin miscari de jos in sus, pentru ca albusurile sa-si pastreze volumul.

Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.

Blatul se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la temperatura medie pana cand creste si capata o usoara culoare aurie.

Spre finalul coacerii, conform retetei originale, se mai lasa aproximativ 10-15 minute, cu usa cuptorului usor intredeschisa. Se scoate apoi din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.

Prepararea cremei cu ness

Cele 8 galbenusuri se pun intr-un vas impreuna cu cele 200 g de zahar si nessul.

Vasul se asaza pe baie de aburi, iar compozitia se amesteca permanent pana cand se ingroasa si ajunge la consistenta unei smantani. Se ia de pe aburi si se lasa sa se raceasca complet.

Separat, cei 500 ml de frisca se bat pana frisca devine pufoasa.

Crema rece de galbenusuri si ness se incorporeaza treptat in frisca batuta, amestecand delicat pana se obtine o crema fina si omogena.

Asamblarea prajiturii

Crema de ness si frisca se intinde uniform peste blatul rece. Suprafata se niveleaza cu o spatula. Deasupra se rade ciocolata sau se pudreaza cu cacao, dupa preferinta.

Prajitura se pune la frigider pentru cateva ore, astfel incat crema sa se stabilizeze si blatul sa preia din aromele acesteia.

Este excelenta alaturi de cafea sau ceai si poate fi pregatita cu o zi inainte de servire.

Sfaturi pentru o prajitura cu ness si nuca reusita

Incorporeaza nuca si faina delicat, pentru a nu pierde aerul din albusurile batute.

Nuca poate fi rumenita usor inainte de folosire pentru o aroma mai intensa.

Amesteca permanent crema pe baie de aburi pentru a obtine o textura uniforma.

Lasa crema de galbenusuri sa se raceasca inainte de a o combina cu frisca.

Blatul trebuie sa fie complet rece inainte de adaugarea cremei.

Pentru un gust mai intens de cafea, cantitatea de ness poate fi ajustata dupa preferinta.

Alte retete delicioase de prajitura cu ness:

Prajitura cu nuca si ness

Choux-uri cu crema de ness si ciocolata

Prajitura cu ness

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere