Prajitura cu ness

Prajitura cu ness este un desert aromat si cremos, ideal pentru iubitorii de cafea. Blatul pufos cu ness, crema fina de unt si glazura de cacao sunt completate de nuca de cocos presarata deasupra.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura cu ness

Prepararea blatului

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul si nessul, pana se obtine o compozitie omogena.

Separat, albusurile se bat spuma tare, apoi se incorporeaza usor in amestecul de galbenusuri, folosind miscari de jos in sus.

Praful de copt se stinge cu putin otet si se adauga in compozitie. Se incorporeaza treptat faina, amestecand delicat pentru ca blatul sa ramana aerat.

Compozitia se toarna intr-o tava unsa si se niveleaza. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la foc potrivit pana cand blatul este bine patruns si usor rumenit.

Se poate face testul cu scobitoarea pentru a verifica daca este copt.

Blatul se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie pe orizontala in doua foi.

Prepararea cremei cu ness

Untul moale, la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul pana devine spumos. Se adauga nessul si se omogenizeaza.

Galbenusurile din reteta originala sunt crude; pentru o varianta mai sigura, este preferabil sa se foloseasca galbenusuri pasteurizate sau sa se prepare crema printr-o metoda care le trateaza termic.

Crema obtinuta se intinde intre cele doua foi de blat.

Prepararea glazurii

Zaharul se amesteca cu cacaua si putina apa calda.

Untul se topeste separat si se incorporeaza in amestec, pana cand se obtine o glazura fina si omogena. Glazura se intinde uniform peste prajitura. Cat aceasta este inca moale, se presara deasupra nuca de cocos.

Prajitura se lasa la rece pana cand crema se stabilizeaza, iar glazura se intareste. Se portioneaza cu un cutit bine ascutit si se serveste rece.

Sfaturi pentru o Prajitura cu ness reusita

Foloseste unt moale pentru a obtine o crema fina si aerata.

Incorporeaza albusurile delicat pentru a pastra blatul pufos.

Lasa blatul sa se raceasca complet inainte de a-l taia si umple.

Pentru crema, alege ness de buna calitate si ajusteaza cantitatea in functie de cat de intensa doresti aroma de cafea.

Lasa prajitura cateva ore la frigider inainte de portionare.

Alte retete delicioase de prajituri:

Prajitura cu smantana si nuca

Desert cu fructe de padure

Krem a la Krem

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere