postat de Cheef_18602
Intai se face crema pentru tiramisu.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana cand acesta se topeste si crema ia o culoare alburie. Se bat albusurile pana cand se intaresc.
(este interzis a se folosi metal la prepararea acestei creme). Crema de branza Mascarponne se mixeaza putin pentru a deveni foarte fina, se adauga esenta de rom si se mai mixeaza putin. Se adauga albusurile batute si se amesteca usor cu o paleta de silicon. Crema este gata. In continuare se amesteca espresso rece(la temp. camerei) cu lichiorul Amaretto.
Foarte mare atentie la inmuiarea piscoturilor. Mai intai se pregateste o tava dreptunghiulara pe care se presara cacao. Se iau cate doua piscoturi care doar se baga si se scot imediat di siropul espresso facut si se aseaza imediat pe tava unul langa altul.
Cand tava a fost in totalitate acoperita cu piscoturi, se aseaza jumatate din crema facuta. Se continua cu cealalta jumatate de piscoturi care se aseaza in sens invers decat primele, dupa care se pune ultima parte de crema. Se modeleaza marginile pentru a arata frumos. Se introduce la frigider cca. 20 minute dupa care se scoate si se pudreaza cu cacao(inclusiv marfinile laterale), dupa care se da la frigider 12 ore.
Tiramisu original se serveste rece portionata dreptunghiular.
Pentru a fi la curent cu ultimele noutati si promotii introdu adresa ta de email si apasa butonul trimite
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe