Torturi

Reteta Pavlova cu ananas

portii reteta 8 porții
complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 20m 
gatire reteta 1h:30m 
Anca Roman postat de
Postat pe: 02-03-2016
Adaugă în cartea de bucate
Am vazut tot mai multe retete de pavlova foarte frumoase si am zis ca trebuie sa incerc. Am citit cu atentie toate sfaturile date de fetele care au incercat si au si reusit sa o faca perfect si m-am pus pe treaba. Pavlova este deosebita, desi sectiunile nu arata foarte bine este foarte gustosa, dulce, crocanta la exterior si moale la interior.

ingrediente

8 portii

Pt bezea:
   3 albusuri
   120 gr zahar
   putina sare
   2 linguri amidon
   1 lingura zeama de lamaie
Pt caramelizat ananasul:
   2 linguri zahar
   50 gr unt
Pt crema:
   200 gr mascarpone
   200 ml frisca
   100 gr ciocolata alba
   50 gr ananas taiat cubulete mici si caramelizat
Pt toping:
   200 gr ananas taiat cuburi si caramelizat .
   1 portocala rosie curatata si taiata

mod de preparare

Ingredientele pentru bezea trebuie sa fie la temperature camerei. Bolul si paletele de la mixer trebuie sa fie foarte bine spalate astfel incat sa nu aiba urme de grasime. Eventual inainte de a incepe le putem da cu o felie de lamaie si apoi sterge cu un servetel de hartie. Pregatim o tava pe care punem hartie de copt. Cuptorul il pornim ca sa se incalzeasca bine la 100 grade.

Albusurile se mixeaza cu sarea si adaugam usor zaharul si batem pana cand albusurile capata consistenta si se tin de paleta mixerului si ramane mot in castron. Adaugam zeama de lamaie si amidonul si mixam putin, e suficient pana se incorporeaza (aproximativ 2 minute).

Luam tava deja pregatita si in colturile hartiei, pe partea care sta pe tava punem cu degetul putina bezea ca sa se lipeasca hartia de copt sa putem lucre bine. In mijloc turnam bezeau si cu o intindem formand in mijlocul ei o groapa. Dam tava la cuptorul incins si coacem la 100 grade timp de jumate de ora si apoi crestem temperature la 110 grade si mai coacem inca 30-40 minute. Lasam sa se raceasca in cuptor. Ananasul proaspat il curatam de coaja si de mijlocul tare si il taiem cubulete. Intr-o tigaie punem 2 linguri de zahar sa se caramelizeze, cand a prins culoare punem untul si lasam sa se topeasca. Adaugam bucatile de ananas, amestecam astfel incat sa ajunag pe toate partile zaharul cu untul. Ananasul va lasa si el sucul si se va gati frumos. Lasam sa se raceasca.


Crema:


Ciocolata o rupem bucati si o punem in frisca. Incalzim la foc mic amestecand bine pana cand este toata ciocolata topita . Lasam sa se raceasca bine.


Cand este rece punem mascarponele si mixam pana avem o crema densa dar pufoasa. Adaugam 2-3 linguri de ananas caramelizat si mai amestecam putin. Asezam bezeua pe un platou, punem in mijloc crema si nivelam iar deasupra imparstiem restul de ananas caramelizat si bucati de portocala rosie.


Cu sucul lasat de ananas si sucul de la portocala pe care am tataia (sucul care l-a lasat ea in timp ce am taiat-o0 stropim pavlova. Dam la rece si servim a doua zi de preferinta. Am pus de décor si un capsune si cateva frunzulite de menta.

Incearca si Tort Baileys
Daca ti-a placut reteta noastra "Pavlova cu ananas" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Torturi

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.