Tort cu crema de branza si ciocolata

Aceasta reteta de tort cu crema de branza si ciocolata este o reteta deosebita potrivita pentru orice sarbatoare. Lasand la o parte faptul ca este absolut delicios, acest tort cu ciocolata este foarte aspectuos.

Timp pregatire
70 minute
Complexitate
medie
Tort cu crema de branza si ciocolata

Ingrediente

  • Blat1:
  • 70gr unt
  • 65 gr zahar pudra
  • 3 albusuri
  • 60 gr faina pentru prajituri*
  • 15 gr cacao **
  • *faina pentru prajituri se obtine dupa urmatoarea formula : la fiecare 95 gr faina adaugati 25 gr amidon de porumb (obtinand astfel 1 cup de faina) si cerneti impreuna de cel putin 5-6 ori
  • ** cacaua se poate inlocui cu faina si la final se adauga colorant alimentar (in functie de ce culoare doriti)
  • blat II:
  • 85 gr faina de migdale
  • 5 gr faina pentru prajituri
  • 75 gr zahar pudra
  • 6 galbenusuri
  • 3 albusuri
  • 10 gr zahar
  • 42 gr unt topit dar rece
  • Crema de branza cu ciocolata:
  • 450 gr crema de branza
  • 170 gr ciocolata cu lapte topita
  • 400 gr lapte condensat dulce
  • 170 gr ciocolata neagra topita
  • Spuma de ciocolata alba:
  • 120ml smantana lichida
  • 170g ciocolata alba
  • 240ml frisca lichida

Mod de preparare

Pregatirea primului blat, pentru inimioare:

intr-un bol se freaca untul cu zaharul, se adauga pe rand cele 3 albusuri (nebatute) amestecand bine dupe fiecare, iar la final faina si cacaua cernute impreuna.

Intr-o tava cu dimensiunile 28 X 43 cm se aseaza hartie de copt si se decoreaza dupa bunu' plac (dungi, chenare, linii, cercuri, puncte etc) - daca vi se pare ca pasta se intareste si nu mai puteti desena tineti punga sub jetu' de apa calda 1-2 minute.

Tava se da la congelator pana pasta este inghetata. Cand decoratiile sunt inghetate se porneste cuptorul la 240C.

Blatul 2:

intr-un bol se cern impreuna faina de migdale, faina de prajituri si zaharul pudra, se adauga pe rand cele 6 galbenusuri amestecand bine dupa fiecare.

Separat se bat cele 3 albusuri spuma impreuna cu cele 10 gr de zahar, se adauga peste galbenusuri in 3 randuri (cate o treime o data), iar la final untul topit.

Aluatul obtinut se toarna deste decoratiile inghetate si se da la cuptor timp de 6-8 minute. Nu lasati mai mult ca se arde !!!!

Scos din cuptor se lasa un pic la racit si se pudreaza cu zahar dupa care se rastoarna pe masa de lucru.

Decupati un cerc cu diametru de 20 cm si laterale pentru tava - cand imbracati tava sa aveti grija ca decoratiile sa fie pe exterior. Din acest moment se poate umple cu ce crema/e doriti.

Crema de branza cu ciocolata:

intr-un bol se freaca crema de branza cu cele 170 gr de ciocolata cu lapte. Se adauga laptele condensat si se amesteca bine.

jumatate din crema obtinuta se pune intr-un alt bol iar peste crema ramasa se adauga cele 170 gr de ciocolata neagra. cele doua creme se aseaza alternativ - cate 2 linguri din fiecare am pus eu. cand ati terminat cremele tortul se da la frigider pentru cel putin 2 ore.

Spuma de ciocolata:

intr-un ibric se incalzeste 120 ml smantana lichida si se toarne peste 170 gr ciocolata alba rupta bucatele. se amesteca pana se raceste si se ingroasa un pic.

separat se bate spuma 240 ml smantana lichida

se ia putina frisca si se amesteca cu ciocolata topita. amestecul de ciocolata se toarna apoi peste frisca batuta si se amesteca usor.

Cu aceasta spuma de ciocolata se umple restul tortului.

Reteta de tort cu crema de branza si ciocolata a fost propusa de Roxana pe forum culinar.


Lasati tortul cu crema de branza si ciocolata la frigider dupa care puteti sa-l serviti.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Placinta cu mere

Placinta cu mere

Ne place mult placinta cu mere, de obicei mama soacra este cea care o prepara mai des. Mie imi place sa ma joc cu aluaturile,...

Placinta cu mere
Piure de cartofi cu spanac si leurda

Piure de cartofi cu spanac si leurda

Din categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat...

Piure de cartofi cu spanac si leurda
Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustar

Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustar

Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt și muștar este o combinație răcoritoare și gustoasă, perfectă pentru zilele...

Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustar
Cele mai apreciate rețete
Eclere
1
Dulciuri

Eclere

Delicioase

Eclere
Bulgur colorat cu snitele de soia
2
Mancaruri de post

Bulgur colorat cu snitele de soia

O mancarica usoara si satioasa, numai buna pentru zilele de post. Pofta buna!

Bulgur colorat cu snitele de soia
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
3
Prajituri

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)

Prajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
Mâncare de năut cu sos de ceapă
4
Mancaruri de post

Mâncare de năut cu sos de ceapă

Mâncare de năut cu sos cu multă ceapă, garnisită cu pătrunjel proaspăt și lămâie. Se poate servi cu bere cu ghimbir...

Mâncare de năut cu sos de ceapă
Placinta (melcisori) cu mere
5
Dulciuri

Placinta (melcisori) cu mere

O reteta in ton cu vremea de-afara.

Placinta (melcisori) cu mere
Parteneri
Desert cornulete cu iaurt si untura
Bucataras.RO

Desert cornulete cu iaurt si untura

M-a lovit asa o pofta dupa ce am facut gemul de prune incat am framantat niste cornulete. Aveam untura , drojdie proaspata...

Desert cornulete cu iaurt si untura
Placinta cu branza proaspata de vaci
Gustos.RO

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci
Flan cu Lapte Condensat Indulcit
ReteteCulinare.RO

Flan cu Lapte Condensat Indulcit

Flan cu Lapte Condensat Indulcit