Mancaruri cu carne

Reteta Chiftelute coreene cu kimchi de varza

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 1h 
cartederetete.ro postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Chiftelute la cuptor (reteta video)"
 
Chiftelutele coreene cu kimchi de varza sunt o alternativa delicioasa si bine-venita la clasicele retete de chiftelute, asa ca va invit sa le incercati.

ingrediente

Ingrediente pentru kimchi de varza (Yangbaechu kimchi):
   o varza mijlocie
   taiata in bucati de 2 cm
   3 linguri de sare grunjoasa
   3 cepe verzi
   taiate
   4 linguri de gochugaru (fulgi de ardei iute korean)
   3 catei de usturoi
   pisati
   1 cm de ghimbir proaspat
   dat pe razatoare
    
Ingrediente pentru chiftelute:
   250 gr de carne tocata de porc macra
   200 gr de foi de varza
   2 cepe verzi
   1/4 - 1/2 lingurita de ghimbir pudra (sau dupa gust)
   1 catel de usturoi
   kimchi de varza
   dupa gust
    
Ingrediente pentru sos:
   100 ml apa
   2 lingurite de amidon
   ghimbir pudra dupa gust
   usturoi granulat dupa gust
   2 linguri de sos de soia light
   1 lingurita gochujaru ( pasta de ardei iute korean)

mod de preparare

La aceasta reteta mi-ar fi folos oricare dintre mixerele de mana,pentru a toca ceapa si usturoiul.

Kimchi fac mai tot timpul, iar reteta de chiftelute imi apartine, am combinat ingredientele specifice bucatariei coreene.

Chiftelute:




Ceapa verde si usturoiul se taie marunt,iar foile de varza se vor taia cat mai subtire. Kimchiul se poate folosi ca atare daca este moale,daca nu se mai poate marunti putin.
Se amesteca toate ingredientele pana se formeaza o compozitie omogena. Se formeaza bilute si se pun intr-o tava in care am adaugat putin ulei.
Chiftelutele se coc la cuptor,schimband din cand in cand pozitia ,ca sa se rumeneasca pe toate partile. Se scot afara cand s-au rumenit bine.

Kimchi:




Bucatile de varza se pun intr-un bol si se amesteca impreuna cu sarea grunjoasa. Se lasa cel putin doua ore,dar cel mai bine,peste noapte. Astfel,varza se va inmuia.
Clatim varza de sare si o lasam sa se scurga de apa.
Amestecam restul ingredientelor cu o jumatate de pahar de apa,apoi adaugam bucatilor de varza. Se amesteca bine cu mainile.
Punem kimchiul intr-un recipient care se inchide ermetic si lasam la temperatura camerei 1-2 zile pentru o intrebuintare mai rapida sau 1-2 saptamani la frigider, se va acri putin si va putea fi folosita in multe feluri de mancare,nu doar ca muratura.

In tava in care am prajit chiftelutele adaugam apa,gochujaru si sosul de soia. Amestecam amidonul cu putina apa,avem grija sa nu ramana cocoloase,iar cand apa din tava incepe sa fiarba adaugam amidonul.
Amestecam continuu,cand incepe sa fiarba se va ingrosa si condimentam cu ghimbir si usturoi. Daca sosul iese prea gros mai adaugam putina apa.


Servim chiftelutele cu orez alb simplu, punem deasupra lor sos si pe langa adaugam niste kimchi. Ornam cu rondele de ceapa verde.

Incearca si Tocana de vita cu ciuperci
Daca ti-a placut reteta noastra "Chiftelute coreene cu kimchi de varza" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 26 %
269.99 lei
199.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.