Friptura de miel coroana umpluta

Friptura de miel coroana umpluta este o reteta cu miel deosebita si delicioasa in acelasi timp. O mancare cu miel potrivita pentru masa de sarbatoare, mai ales pentru sarbatoarea Pastelui.

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie
Friptura de miel coroana umpluta

Ingrediente

  • 1 carcasa de miel
  • ulei de masline
  • sare
  • ierburi aromate (cimbrisor, rozmarin, menta, oregano)
  • vin rosu
  • usturoi
  • Pentru umplutura:
  • 4 linguri de unt
  • 1 ceapa medie
  • piper verde
  • 1/2 telina daca e mare, sau una mica
  • 300ml supa de pui
  • 1 crenguta rozmarin
  • 500g orez
  • 2 oua
  • sare, piper
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 250g ciuperci
  • sunca cu grasime (kaizer)

Mod de preparare

Se taie partea din fata de la carcasa (pielea de pe piept), apoi se desface carcasa apasand cu mainile. Se taie coastele de la incheietura cu coloana, afand grija sa nu se taie de pe carne. Se taie afara coloana vertebrala.

Se curata carnea de eventualele resturi de oase ramase si se taie coastele mai mici astfel incat sa ramana de-o parte si de alta doar coastele mari (vreo 8-9 pe fiecare parte). Se cresteaza pielita de pe coaste doar o patrime ca sa incapa umplutura, apoi oasele ramase libere se curata bine de carne si pielite. Se lasa carnea de miel la marinat in vin + 2 lingurite ulei de masline + 3 catei de usturoi (sau mai mult daca va place) + ierburi aromate.

Se prepara umplutura pentru friptura de miel coroana:

Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga boabele de piper verde zdrobite ca sa isi lase aroma, ceapa tocata, telina curatata si taiata cuburi, ciupercile taiate in 4 si usturoiul si se calesc pana se inmoaie, amestecand, pentru aproximaiv 7-10 minute.

Intr-o alta oala se aauga orezul, apoi se adauga legumele sotate si supa de pui. Se amesteca bine la foc mediu pana incepe sa fiarba, se mai adauga supa daca e nevoie. Se adauga si condimentele si se acopera.

Baza coroanei din carcasa de miel se leaga cu ata pentru a-i da deschizatura dorita si se unge cu ulei de masline. Se invelesc capetele oaselor in folie de aluminiu ca sa nu se arda.

Se da coroana la cuptor pentru 1 ora.

Dupa o ora se aseaza in mijloc umplutura pregatita amestecata cu cele 2 oua batute si se mai da la cuptor pentru inca 30 de minute.


Friptura de miel coroana umpluta se serveste calda, cu o salata de legume.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Pasca fara aluat
2
Prajituri

Pasca fara aluat

Pasca fara aluat este un preparat pentru meniul de Paste traditional. La baza retetei stau urmatoarele ingrediente: branza de...

Pasca fara aluat
Ghiveci calugaresc de vinete
3
Mancaruri cu legume

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Negresa de post cu nuci
4
Retete Kamis

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Negresa de post cu nuci
Prajitura cu cirese
5
Prajituri

Prajitura cu cirese

O prajitura pufoasa, de sezon care poate fi pregatita cu orice fructe preferati. Pofta buna si spor la gatit!

Prajitura cu cirese
Parteneri
Prajitura cu ciocolata, cafea si fructe de padure
Bucataras.RO

Prajitura cu ciocolata, cafea si fructe de padure

O prajitura deosebita pe care am gasit-o la Ama in bucatarie. Eu am schimbat putin forma si designul. E delicioasa. Multumesc...

Prajitura cu ciocolata, cafea si fructe de padure
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga