Taiati carnea de ovina in cuburi de ca. 3 cm si dati-o la foc iute intr-o cratita mai serioasa, cu fundul mai gros, pana se rumeneste bine.Scoateti si
ingrediente
1 kg. de pulpa de miel/berbec/oaie:) fara os(pulpa din fata)
2-3 linguri de ulei de floare
O ceapa mare tocata marunt
O lingura de bulion/concentrat de rosii dizolvata in 200 ml de apa
sau 200 de ml de suc de rodii sau 3-4 linguri de sirop de rodii in 200 de ml. de apa
Un bat de scortisoara de 6-7 cm
1/2 de lingurita ienibahar
macinat
3 gutui taiate in 8 si curatate de cotor
O lingura de unt
1/2 de lingurita de scortisoara macinata
Un varf de cutit de cuisoare pisate
2 linguri de zeama de lamaie
3 linguri de zahar
sare
piper
mod de preparare
Taiati carnea de ovina in cuburi de ca. 3 cm si dati-o la foc iute intr-o cratita mai serioasa, cu fundul mai gros, pana se rumeneste bine.Scoateti si puneti carnea deoparte
Dati focul mic si puneti ceapa in cratita in care ati prajit carnea amestecand pana se moaie( cam 5 min).Stingeti cu zeama de rodii sau bulionul dizolvat in apa.
Puneti carnea inapoi in cratita, adaugand betisorul de scortisoara, ienibaharul, sare si piper si lasand sa fiarba acoperit, la foc mic ca. o ora.
Cand carnea e aproape gata, topiti untul intr-o tigaie, la foc moderat si puneti feliile de gutui in ea prajindu-le cam 5-6 minute.
Presarati zaharul, cuisoarele si scortisoara peste gutui, amestecati bine si puneti tot peste carne in cratita.
Adaugati o lingura de zeama de lamaie, acoperiti si lasati pe foc mic inca 30-40 de minute, amestecand ocazional sa nu se prinda.
Potriviti de sare si piper si zeama de lamaie dupa gust si serviti fierbinte cu pilaf clasic.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe