Mancaruri cu cartofi

Reteta Curcan umplut cu pasta de castane

complexitate reteta Redusa 
preparare reteta 2h 
bubu_tyna postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Pentru umplutura: se taie pipota cat se poate de marunt si impreuna cu ceapa tocata la fel de marunt se pun intr-o craticioara de 1 1/2 l, alaturi de

ingrediente

   un curcan de cca 2 kg (gata taiat)
   1 kg castane
   300 g ficatei si pipota de pui
   100 g orez
   1 ceapa mai mare
   50 g unt
   50 ml rom
   3 oua
   piper
   patrunjel
   marar
   sare
   ienibahar

mod de preparare

Pentru umplutura: se taie pipota cat se poate de marunt si impreuna cu ceapa tocata la fel de marunt se pun intr-o craticioara de 1 1/2 l, alaturi de unt si orez. Se calesc astfel timp de 2-3 minute la foc mic, amestecand continuu si apoi se sting cu 1/2 l apa fierbinte, potrivindu-se gustul cu 1/2 lingurita cu sare si o frunza de telina. Se lasa sa fiarba la foc mic, acoperite, pana ce scade lichidul si orezul este moale. Cand orezul s-a racit, se adauga ficatul crud, taiat marunt, ouale intregi, un varf de cutit sau de lingurita cu piper macinat, cateva fire de marar sau patrunjel taiate marunt, sau de ce nu, chiar din ambele. Se iau apoi castanele, se cresteaza coaja tare a castanelor in cruce, ca apa sa poata patrunde in interiorul lor, fierbandu-se in apa clocotita, cat sa le cuprinda bine, timp de aproximativ o ora; apoi se curata coaja exterioara si cea subtire din interior. Se trec prin masina de tocat impreuna cu ficatul crud si pipota (care a fost calita, in prealabil, cu ceapa in 50 g unt sau untdelemn, la foc mic acoperite cca 20 minute, adaugand cate putina apa pana cand se moaie). La tocatura se adauga ouale crude, un varf de lingurita cu piper sau ienibahar macinat, romul si o lingurita rasa cu sare, amestecandu-se bine. Compozitia se pune in cornet si cu ea se umple curcanul sub piele. Se asaza curcanul intr-o tava cu putina apa si grasime si se frige la cuptor avand grija ca din cadn in cand sa verificam curcanul sis a-l stropim cu zeama formata in tava. Se serveste cu cartofi nature si putin patrunjel presarat pe deasupra.
Incearca si Cartofi la minut
Daca ti-a placut reteta noastra "Curcan umplut cu pasta de castane" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu cartofi

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.