Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu legume / Mancare scazuta de spanac

Mancare scazuta de spanac

Name: Mancare scazuta de spanac
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1; 5 kg spanac congelat sau; 2; 5 kg spanac proaspat; 50 g sare; 120 g untura; 5 g usturoi; 5 g piper zdrobit; 4 dl lspte; 5 g bicarbonat de sodiu; 1; 5 dl frisca; 100 g unt; se recomanda 2l de lichid (din zeama de oase); Pentru zeama de oase:; 400 g oase de porc; 200 g morcovi; 200 g radacina de patrunjel; 200 g de tubercul de telina; se recomanda 4l de lichid (fiert pe jumatate):

Pregatim un piure de spanac. Alegem spanacul proaspat, taiem coditele, il spalam foarte bine in mai multe ape, apoi il strecuram. Fierbem spanacul pa

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1
5 kg spanac congelat sau
2
5 kg spanac proaspat
50 g sare
120 g untura
5 g usturoi
5 g piper zdrobit
4 dl lspte
5 g bicarbonat de sodiu
1
5 dl frisca
100 g unt
se recomanda 2l de lichid (din zeama de oase)
Pentru zeama de oase:
400 g oase de porc
200 g morcovi
200 g radacina de patrunjel
200 g de tubercul de telina
se recomanda 4l de lichid (fiert pe jumatate):

Mod de preparare

Pregatim un piure de spanac. Alegem spanacul proaspat, taiem coditele, il spalam foarte bine in mai multe ape, apoi il strecuram. Fierbem spanacul pana se inmoaie, intr-o cratita mare, in apa clocotita si sarata, adaugand si bicarbonat de sodiu (pentru ca spanacul sa isi pastreze culoarea). Spanacul il strecuram, il clatim, apoi il maruntim cat este inca cald, dandu-l prin sita sau cu robotul de bucatarie.

Pisam usturoiul cu sare. Pregatim o prajeala deschisa la culoare, adaugam usturoiul, diluam cu lapte sau zeama de oase. Amestecam cu babatorul de spuma pana se uniformizeaza, pana obtinem un "sos” de densitate medie. Asezonam cu sare, piper zdrobit si il fierbem bine. La urma adaugam frisca.
Alte mancaruri recomandate