Musacaua de legume este o mancare usoara si foarte gustoasa, potrivita pentru zilele reci sau de toamna. Este o mancare de legume foarte consistenta, ce se prepara usor si poate fi servita la pranz sau cina.
Cuvântul musaca vine din arabă şi înseamnă servit rece. În limba română a ajuns din limba Greacă. Varianta grecească a acestui fel de mâncare este dealtfel şi versiunea care s-a impus în gastronomie.
Tradiţional, musacaua este pregătită din straturi de carne tocată (sau mărunţită cu cuţitul) de miel sau orice altă carne roşie, în alternanţă cu felii de vânătă prăjită sau cartof, cu felii de tomate şi sos alb. Ingredientele se pun într-un vas adânc şi larg, se coc în cuptor şi produsul, musacaua, se serveşte bucăţi mari, permiţând să se observe alternanţa straturilor de legume şi de carne. În versiunea turcească, musacaua nu se prezintă în straturi. Musacaua turcească este pregătită din legume fierte în aburi sau prăjite, vinete, ardei gras, roşie, ceapă, toate amestecate cu carne tocată. Este servită cu sos de iaurt şi pilaf de orez. În versiunea originală, arăbească, musacaua este un fel de mâncare servit rece, un fel de salată compusă în principal din tomate şi vinete, şi este servită la începutul mesei, ca antreu. În versiunea sa balcanică, adică în Bulgaria, România, Croaţia, Muntenegru, Serbia, Macedonia, acest fel de mâncare poate fi gătit şi cu cartofi, în loc de vinete. Sunt cunoscute şi variante în care stratul de legume este compus din dovlecei, morcovi şi cartofi.
Cu toate că are un nume arăbesc, în general este considerată un fel de mâncare de provenienţă grecească.
Eu am optat pentru putina carne si multe si diferite legume.
O jumatate de kilogram de carne tocata impreuna cu putina nucsoara, un pic de scortisoara, ceva chimen, sare, piper si o capatana de usturoi pisat se amesteca bine, bine. Am tocat o ceapa si am amestecat-o cu compozitia de mai sus.
Separat, am fiert cartofii decojiti (cam 1 kg), i-am pisat (nu-i musai sa fie facuti ca de piure, se pot lasa si bucatele mai marisoare), apoi i-am pus intr-o cratita unsa cu unt pe margini - asta a fost primul strat din musacaua mea.
Peste cartofi, am presarat ceapa verde si prazul - totul taiat.
A urmat stratul de carne condimentat.
Am ras doi morcovi si-un patrunjel radacina si i-am presarat peste carne, apoi am pus felii de vanata. Am utilizat 2 vinete, pe care le-am curatat de coaja si de coada, le-am feliat si le-am lasat cu sare, sa se scurga zeama (asta in timp ce fierbeau cartofii).
Urmeaza 2 ardei grasi taiati cubulete (am pus unul verde si unul galben). Peste ardei am pus cateva rosii feliate (parca 4 au intrat, erau mai maruntele) si am presarat oregano. Am mai avut cateva rondele de ceapa verde si le-am pus peste rosii, apoi am ras o bucatica de cascaval.
Am bagat la cuptor, nu inainte de a presara cateva frunze de patrunjel.
Reteta Musaca de legume a fost propusa de foxyy pe forum culinar.ro
Pofta buna!
Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....
Lasagna vegetarianaSupa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!
Supa crema de legumeAceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...
Placinta frageda cu mereUn desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.
Chec de postMelcişorii ăştia sunt preferaţii mamei mele. De data aceasta am ales să-i pregătesc dintr-un aluat pufos de brioşe,...
Melcisori cu nuca si gem de maceseGulasul unguresc cu carne de porc este o mancare delicioasa cu carne pe care o puteti pregati cu usurinta. Gulasul este o...
Gulas unguresc cu carne de porcPrajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...
Prajitura RaffaelloAm folosit pentru prima data lapte de cocos intr-un aluat de prajitura. Am fost sceptica la inceput, ma gandeam ca poate nu...
Negresa de post cu lapte de cocos, visine si nuca la slow cooker Crock-PotReteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...
Prajitura pufoasa cu fructe
Comentarii