Risotto-ul poate fi pregatit in nenumarate feluri, iar eu am ales sa gatesc unul cu mai multe tipuri de ciuperci.
Taie salotele cubulete.
Pune 1 lingura de ulei de masline intr-o tigaie si adauga putina sare.
Amesteca cu ajutorul unei spatule de silicon pentru a crea o emulsie.
Adauga salotele si orezul si soteaza-le, amestecandu-le constant cu spatula de silicon;
Cand orezul a devenit usor translucid adauga cca 200 ml de supa de legume si lasa sa fiarba la foc mic;
Taie ciupercile Champignon si Pleurotus;
Pune cealalta lingura de ulei de masline intr-o tigaie distincta si adauga toate cele 4 tipuri de ciuperci;
Pune cimbru si cca 20 g de unt si soteaza totul impreuna;
Cand sunt aproape gata, da-le un praf de piper si ia-le de pe foc.
Cand supa de legume din prima tigaie s-a redus adauga vinul si lasa-l sa se reduca.
Continua sa adaugi alti 200 ml de supa de legume amestecand usor cu spatula de silicon.
Amesteca apoi ciupercile peste orez;
Adauga si ultimii 50 – 100 ml de supa de legume;
Amesteca totul din nou.
Risotto-ul trebuie sa-l simti cand e gata: e un preparat cu mult caracter;
Bobul de orez trebuie sa fie usor al dente.
La final incorporeaza parmezanul ras si lingura de smantana;
Adauga sare doar daca simti ca mai este cazul;
Risotto-ul se consuma pe loc. Iar pragul dintre un risotto executat perfect si unul dezastruos este foarte mic. Asa ca iti recomand sa ai mare grija.
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Tortul Dobos este o reteta de tort foarte cunoscuta si indragita de multi dintre noi. Tortul se poate face cu cate foi...
Tort DobosBriose cu afine. Cum sa faci briose cu afine? Briosele cu afine sunt un desert delicios și ușor de pregătit. Iată o...
Briose cu afineAcum ca a venit primavara, iar salata este la putere, pe langa alte verdeturi de sezon, nu putea lipsi din meniu o adevarata...
Ciorba de salata verdeCat de gustosi sunt carnatii facuti in casa! Hai sa vezi cum se fac!
Carnati de porc cu cartofi taranestiIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii