Mancaruri cu legume

VIDEOReteta Risotto cu ciuperci - Video

portii reteta 2 porții
complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 10m 
gatire reteta 25m 
admin postat de
Postat pe: 11-01-2016
Adaugă în cartea de bucate
Risotto-ul poate fi pregatit in nenumarate feluri, iar eu am ales sa gatesc unul cu mai multe tipuri de ciuperci.

ingrediente

2 portii

   100 g orez arborio
   cca 500 ml supa de legume
   4 tipuri de ciuperci
   3 Champignon,
   3 Pleurotus,
   4 Galbiori
   4 Trambita piticului,
   40 g unt,
   1 lingura de smantana de gatit,
   2 salote,
   80 ml vin alb demisec,
   2 linguri ulei de masline,
   2 crengute de cimbru,
   60 g parmezan ras,
   sare si piper dupa gust
   Optional putin ulei cu aroma de trufe

mod de preparare

Taie salotele cubulete.
Pune 1 lingura de ulei de masline intr-o tigaie si adauga putina sare.
Amesteca cu ajutorul unei spatule de silicon pentru a crea o emulsie.

Adauga salotele si orezul si soteaza-le, amestecandu-le constant cu spatula de silicon;
Cand orezul a devenit usor translucid adauga cca 200 ml de supa de legume si lasa sa fiarba la foc mic;
Taie ciupercile Champignon si Pleurotus;
 
Pune cealalta lingura de ulei de masline intr-o tigaie distincta si adauga toate cele 4 tipuri de ciuperci;
Pune cimbru si cca 20 g de unt si soteaza totul impreuna;
Cand sunt aproape gata, da-le un praf de piper si ia-le de pe foc.
 
Cand supa de legume din prima tigaie s-a redus adauga vinul si lasa-l sa se reduca.
Continua sa adaugi alti 200 ml de supa de legume amestecand usor cu spatula de silicon.

Amesteca apoi ciupercile peste orez;
Adauga si ultimii 50 – 100 ml de supa de legume;
Amesteca totul din nou.

Risotto-ul trebuie sa-l simti cand e gata: e un preparat cu mult caracter;
Bobul de orez trebuie sa fie usor al dente.
 
La final incorporeaza parmezanul ras si lingura de smantana;
Adauga sare doar daca simti ca mai este cazul;

Risotto-ul se consuma pe loc. Iar pragul dintre un risotto executat perfect si unul dezastruos este foarte mic. Asa ca iti recomand sa ai mare grija.
Incearca si Rulouri cu legume
Daca ti-a placut reteta noastra "Risotto cu ciuperci - Reteta Video" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu legume

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.