Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu legume / Tarta cu ricotta si rosii

Tarta cu ricotta si rosii

Name: Tarta cu ricotta si rosii
Prep time: 80 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 230 g aluat tarte/ brisee; 300 g ricotta; 50 g parmezan ras; 3 rosii (perini); 1 ou fiert tare; 2 file ansoa in ulei; 30 g paine uscata/pesmet; 1 legatura de patrunjel; 1-2 catei usturoi; 2 lg otet alb; 100 ml ulei de masline; extravirgin; Pentru aluat brisee:; 2/3 cups faina; ½ lgt sare; 115 g unt; 1 ou batut usor; 2lgt apa

Tarta cu ricotta si rosii este delicioasa pentru o gustare sau un apertiv deosebit. Pentru aceasta reteta de tarta aveti nevoie de aluat de tarta, rosii si ricotta.

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

230 g aluat tarte/ brisee
300 g ricotta
50 g parmezan ras
3 rosii (perini)
1 ou fiert tare
2 file ansoa in ulei
30 g paine uscata/pesmet
1 legatura de patrunjel
1-2 catei usturoi
2 lg otet alb
100 ml ulei de masline
extravirgin
Pentru aluat brisee:
2/3 cups faina
½ lgt sare
115 g unt
1 ou batut usor
2lgt apa

Mod de preparare

Tarta cu ricotta si rosii este delicioasa pentru o gustare sau un apertiv deosebit. Pentru aceasta reteta de tarta se face intai aluatul: cernem faina cu sarea, adaugam untul si amestecam pana formeaza firimituri. Adaugam oul batut si putina apa sa obtinem un aluat potrivit, nu moale. Invelim in folie si lasam 30 minute la frigider.

Am intins aluatul in foaie si am captusit o tava, astfel incat sa formez un dreptunghi de 12x26 cm si am captusit si marginile de vreo 3 cm inaltime. Am acoperit foaia cu hartie de copt umezita si apoi perforata, apoi am imprastiat cateva boabe de fasole deasupra si am copt 10 minute la 200 grade. Am indepartat hartia de deasupra si fasolele, am umplut cu ricotta amestecata cu parmezan si apoi am asezat rosiile taiate jumatati, pe lung (care rosii au fost curatate de seminte) si am presat usor sa intre putin in umplutura. Am copt tarta la 160 grade C, 45 minute.

Pentru sos am amestecat in blender, fileurile de ansoa, usturoiul, pesmetul inmuiat in otet, oul, patrunjelul si uleiul. Apoi am umplut rosiile cu sos.

Tarta cu ricotta si rosii poate fi servita atat calda cat si rece. Reteta a fost propusa de PaulaM pe forum culinar.ro