Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu orez / Risotto cu Parmigiano Reggiano, dovleac si ciuperci

Risotto cu Parmigiano Reggiano, dovleac si ciuperci

Name: Risotto cu Parmigiano Reggiano, dovleac si ciuperci
Prep time: 40 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Ingrediente pentru 4 portii:; 300g orez pentru risotto; 225g Parmigiano Reggiano; 300 g dovleac decojit; 40g ciuperci; 4 lingurite ulei de masline; O legatura de ceapa; 1 cub baza pentru mancare; 150ml vin alb sec; Sare si piper proaspat macinat

Risotto cu Parmigiano Reggiano, dovleac si ciuperci este o mancare de toamna pe baza de orez, aromata si cremoasa.

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Risotto cu Parmigiano Reggiano, dovleac si ciuperci

Ingrediente

Ingrediente pentru 4 portii:
300g orez pentru risotto
225g Parmigiano Reggiano
300 g dovleac decojit
40g ciuperci
4 lingurite ulei de masline
O legatura de ceapa
1 cub baza pentru mancare
150ml vin alb sec
Sare si piper proaspat macinat

Mod de preparare

Dizolvati cubul pentru mancare in 850ml apa clocotita.

Adaugati cipercile si lasati-le sa fiarba timp de 30 de minute.

Intre timp, incingeti uleiul de masline intr-o tigaie. Adaugati orezul pentru risotto si lasati-l pe foc timp de doua minute pana cand devine translucid.

Adaugati ceapa si dovleacul, taiate cubulete. Amestecati continuu timp de 3minute.

Turnati vinul si apoi adaugati ciupercile.

Lasati pe foc 20 – 25 minute, adaugand supa daca este nevoie, din cand in cand.

Cand orezul a devenit cremos, adaugati Parmigiano Reggiano ras.

Amestecati si mai lasati pe foc 2-3 minute.

Serviti risotto-ul cu dovleac si ciuperci cald, cu mult Parmigiano Reggiano ras deasupra.