Mancaruri cu peste

Reteta Somon cu mix de ciuperci si sos de piper

portii reteta 4 porții
complexitate reteta Medie 
preparare reteta 1h 
gatire reteta 1h:30m 
lubita postat de
Postat pe: 13-02-2018
Adaugă în cartea de bucate
Este o reteta cu un gust senzational, am folosit pentru prima data aceste ciuperci, sunt foarte bune, iar somonul bineinteles ca este foarte sanatos.

ingrediente

4 portii

   sare
   4 rondele de somon
   ciuperci champignon brune
   ciuperci urechi de lemn
   ciuperci shimeji albe de cultura
   50 g unt
   50 ml vin alb
   piper
   4 linguri ulei de masline
   1 lamaie
   1 lingurita oregano
SOS DE PIPER:
   1 lingura piper boabe rosu
   150 ml vin alb
   1 lingura coniac
   200 ml smantana lichida vegetala
   1lingurita mustar Dijon cu boabe
   sare

mod de preparare

In primul rand somonul spalat, uscat, se pune intr-un bol si se adauga sare, piper, zeama de la 1/2 lamaie, ulei de masline, se amesteca usor ca fiecare bucata de peste sa fie patrunsa de condimente, apoi se acopera cu folie si se lasa la frigider, ideal ar fi pana a doua zi.

In tigaia cu unt se pun ciupercile brune spalate si taiate in sferturi, daca sunt mici sau feliate daca sunt mari, urechile de lemn si shimeji oparite in prealabil pentru 1 min in apa cu putina sare, apoi scurse; dupa cateva minute se adauga vinul, iar dupa ce a scazut, se condimenteaza dupa gust, se adauga oregano, se amesteca si se lasa deoparte.

Pentru sos, se pune intr-un vas mic pe foc vinul, cand incepe sa clocoteasca se adauga coniacul, si se lasa pe foc pana scade la jumatate; se adauga incet smantana, amestecand cu telul, dupa ce s-a ingrosat putin, se adauga mustarul si piperul rosu, se potriveste de gust, apoi se da vasul deoparte.
Pestele se pune in tava cu tot cu sosul din bol, se acopera tava cu folie de aluminiu si la cuptor va sta 15 min, dupa care se descopera si se mai lasa 10 min sa se rumeneasca.

Pe farfurie se pune peste, alaturi mixul de ciuperci si o felie de lamaie, deasupra sos si fulgi de sare neagra ornament.

Pofta buna!

Incearca si Barbun umplut cu pesmet si rosii
Daca ti-a placut reteta noastra "Somon cu mix de ciuperci si sos de piper" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.