Salmiu de potarnichi

Potarnichile se curata, se golesc, apoi se sareaza si se infasoara in bucati de slanina. Se pun la prajit in putin unt si se pregateste sosul in timp

Mod de preparare

Potarnichile se curata, se golesc, apoi se sareaza si se infasoara in bucati de slanina. Se pun la prajit in putin unt si se pregateste sosul in timp ce se rumenesc. Ceapa maruntita se prajeste in ulei, se adauga usturoiul sfaramat, cimbrul, foaia de dafin si cateva fire

de patrunjel. Se lasa sa se caleasca apoi se toarna deasupra vinul rosu, vinul alb si se lasa la scazut. Intr-un alt vas se rumeneste faina intr-o lingura de unt si se stinge cu zeama de carne. Se lasa sa dea in cateva clocote, se amesteca cu sosul de vin si se mai lasa 2-3 minute sa fiarba. Carcasele si toate resturile de la potarnrchi se sfarama si se pun in sosul pregatit. Se mai fierbe cateva minute apoi se adauga peste potarnichi. Se mai adauga cateva ciuperci fierte, tocate si se mai lasa putin la foc.

Potarnichile se asaza pe o farfurie, se toarna sosul cu ciupercile deasupra si se inconjoara cu crutoane de paine prajite in unt.

Alte retete culinare:

Rulada de porc Friptura de vita la cuptor Piftie de curcan

Pe aceeași temă:

Porumbei in cuib de gris cu sos de merisoare

Pulpa de urs

Pulpa de mistret cu fenicul