Se spala varza in mai multe ape. Intr-un vas, de preferinta din lut, se pune untura in care se prajeste usor ceapa taiata marunt. Se inmoaie cu vinul
ingrediente
2 kg varza murata taiata fidelute
2 ciolane de porc
1 kg carne grasa de porc din saramura sau 1/2 umar de porc
300 grame piept de porc afumat
300 grame piept de porc sarat
200 grame cirnati de porc
6 cremvursti
sare si piper
1 foaie de dafin
3 cuisoare
2 cepe
3 catei de usturoi
1/2 litri vin alb sec (Sylvaner sau Riesling)
1/4 litri de apa
150 untura de porc sau de gisca
mod de preparare
Se spala varza in mai multe ape. Intr-un vas, de preferinta din lut, se pune untura in care se prajeste usor ceapa taiata marunt. Se inmoaie cu vinul si cu apa. Se aranjeaza carnea pe fundul vasului si se acopera cu varza. Se sareaza foarte usor (daca este nevoie) si se pipereaza dupa gust. Se adauga condimentele. Se acopera vasul si se da la cuptor la foc mijlociu, 180 grade timp de 1 h 30 min. (In lipsa unui vas care merge la cuptor se poate fierbe si pe ochi de aragaz.) Se fierb separat cremvurstii cu putina bere. Se prajesc separat cirnatii. Dupa fierbere se aranjeaza varza pe un platou adinc si cald. Se aseaza deasupra carnea, cirnatii si cremvurstii. Se serveste cu cartofi fierti in coaja si se accompagneaza de un vin alb sec, Riesling sau Sylvaner in functie de cel utilizat la fierbere.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe