Aceasta e painea originala, cu adevarat naturala. Este vorba aici despre ingrediente biblice. In loc sa folosim drojdia comerciala, facem paine cu dro
Aceasta e painea originala, cu adevarat naturala. Este vorba aici despre ingrediente biblice. In loc sa folosim drojdia comerciala, facem paine cu drojdii naturale. Prepararea ei dureaza 1 saptamana, dar odata ce ati obtinut maiaua initiala, puteti face paine in fiecare zi.
E bine de stiut ca trebuie sa folositi faina de secara organica in prima zi dupa macinare, deoarece aceasta contine drojdii salbatice (neselectionate) si bacterii. De asemenea, trebuie sa aveti in vedere ca orice aditiv sau substanta chimica poate opri dezvoltarea microflorei (suna oarecum tehnic, dar cred ca ati vrea sa stiti toate acestea).
Luni, intr-un castron, amestecati 500 g faina de secara organica si suficienta apa, astfel incat sa faceti un aluat moale. Lasati-I in aer liber pentru 1 ora, apoi aduceti-l inauntru, intr-un loc cald, si acoperiti-l cu folie transparenta.
Marti, va incepe sa se umfle cu aer. Lasati-I in pace.
Miercuri, aluatul va continua sa se umfle si se va colora usor in gri. In acest moment, amestecati in el 1 mana de faina si putina apa, suficient cat sa obtineti aceeasi consistenta a amestecului ca in ziua de luni. Lasati-I in pace din nou, tinandu-l tot acoperit.
Joi, lasati-I in pace.
Vineri dupa-amiaza: Pana acum, ati obtinut un amestec ce miroase a malt, ca pentru bere, de culoare cenusie, plin de drojdii naturale si cu multa personalitate. Veti face painea amestecand toata aceasta maia cu 1 kg de faina speciala pentru paine, apoi adaugand suficienta apa cat sa rezulte un aluat ferm, usor manevrabil, care nu se lipeste. Framantati-I timp de 5 minute bune. Inainte de a adauga orice alt ingredient, opriti separat o bucata de 500 g de aluat pentru a face viitoarea maia, acoperiti-o si puneti-o deoparte, pentru a fi gata sa repetati procesul in ziua urmatoare... si asa mai departe.
Apoi, daca doriti, adaugati sare in aluatul ramas. Dati-i forma si puneti-l intr-un vas sau intr-o forma de copt, dupa care acoperiti-l cu un servet de bucatarie presarat cu faina. Lasati-I asa 14 ore.
Se serveste calda sau rece.
Alte retete recomandate:
Aluat frantuzesc
Placinta cu dovleac
Placinta cu branza
O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...
Legume umplute cu puiSalata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...
Salata caprese cu rosii cherrySosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...
Sos de mere cu smantanaAceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....
Mancarica de spanac cu carne de miel si nautGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseEu ador dovleceii umpluti, cu putin iaurt si marar deasupra, o nebunie!
Dovlecei umpluti la slow cooker Crock-Pot 5,7 L DigitalPrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii