Aceasta reteta de paine sta la baza tuturor cornurilor, chiflelor, dar si a painilor aromate. Urmand aceasta reteta de baza de paine vei putea face orice preparat culinar de panificatie, dar si o paine delicioasa, chiar la tine acasa.
Pe o suprafata curata faceti o gramajoara de faina si sapati in centrul acesteia o adancitura larga. Turnati in ea jumatate din cantitatea de apa, apoi adaugati drojdia, zaharul si sarea, dupa care amestecati totul cu o furculita.
Incet, aduceti restul fainii in interiorul adanciturii, fara sa daramati gramajoara, altfel apa se va imprastia peste tot. Continuati sa adaugati faina pana cand aveti o pasta ferma, apoi adaugati apa ramasa. Continuati sa amestecati pana cand pasta devine consistenta din nou, adaugand tot mai multa faina pana ce aluatul devine mai putin lipicios. Presarati faina pe maini si scuturati-le, apoi incorporati toata faina.
Daca folositi faina neagra la paine, veti avea nevoie de mai multa apa, asa ca ajustati cantitatea de apa in functie de faina pe care o folositi.
Urmeaza framantatul aluatului de paine, pentru care trebuie sa va implicati cu adevarat. Cu putere, apasati, indoiti, loviti si rulati aluatul de mai multe ori, timp de 4-5 minute, pana obtineti o coca fina si elastica.
Presarati faina peste aluat, puneti-l intr-un castron, acoperiti vasul cu folie sau servet si lasati-l sa creasca 1/2 de ora, pana ce isi dubleaza volumul - intr-un loc cald, ferit de curenti de aer si umezeala.
Odata ce aluatul di-a dublat volumul, trebuie sa scoateti aerul din el. Timp de cateva secunde loviti-l cu putere. Apoi puteti sa-i dati forma dorita in functie de ce doriti sa preparati: baghete, cornuri, paine impletita sau umpluta. Puneti painea formata intr-un vas si lasati sa dospeaca a doua oara, intre 30 de minute si o ora, pana cand isi dubleaza volumul din nou.
Aceasta este cea mai importanta etapa, deoarece a doua dospire va aera aluatul, dandu-i textura pufoasa si usoara, specifica painii proaspete.
Puneti cu grija aluatul de paine intr-o tava tapetata cu faina si introduceti-l in cuptorul incins. Tineti tava la cuptor in functie de reteta. Puteti verifica daca painea s-a copt batand in fundul tavii - daca suna a gol inseamna ca s-a copt.
Cand e gata lasati painea 30 de minute sa se raceasca.
Nu sariti peste etapele pregatirii retetei de paine, lasati aluatul sa-si faca treaba, si va veti bucura de o paine delicioasa de casa.
O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...
Legume umplute cu puiSalata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...
Salata caprese cu rosii cherryAceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....
Mancarica de spanac cu carne de miel si nautGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseIarna folosim frunza de vita pentru prepararea delicioaselor sarmale si de aceea trebuie sa ne gandim din timp,cand vita este...
Frunze de vita opariteSosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...
Sos de mere cu smantanaPrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii