Preparate dulci

Melci cu scortisoara si glazura din branza

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 3h:20m 
alice_ciobanu postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Melcii cu scortisoara si glazura din branza sunt pur si simplu irezistibile. Drojdia se freacă cu o lingură de zahăr până se lichefiază, apoi se amestecă cu lapte.

ingrediente

Pentru aluat:
   2 ouă
   10 gr. drojdie
   60 gr. unt
   200 ml lapte
   100 gr. zahăr
   1/2 linguriţă sare
   coajă portocale
   550 gr făină
Pentru umplutură:
   2 linguri scorţişoară măcinată
   100 gr unt
   75 gr zahăr
Pentru uns:
   1 gălbenuş
   2 linguri lapte
Pentru glazură:
   100 gr unt
   100 gr brânză Almette
   150 gr zahăr pudră

mod de preparare

Melcii cu scortisoara si glazura din branza sunt pur si simplu irezistibile. Drojdia se freacă cu o lingură de zahăr până se lichefiază, apoi se amestecă cu 50 ml lapte călduţ şi puţină făină. Am obţinut în felul aceste maiaua, pe care o lăsăm puţin la crescut, la loc călduţ. Apoi punem în cuva maşinii de pâine...maiaua, ouăle întregi, restul de zahăr, laptele călduţ, untul care a fost topit şi răcit, în prealabil. Apoi adăugăm făina amestecată cu sarea. Setăm maşina de pâine pe programul special pentru frământat şi dospit, fără coacere... şi ne vedem de alte treburi. Altfel frământâm totul până obţinem un aluat elastic şi lăsăm la crescut la loc cald.

După ce avem aluatul astfel crescut îl întindem pe masă şi cu sucitorul întindem o foaie de cam 0,5 cm grosime. Apoi ungem cu unt, presărăm zahărul şi la urma scorţişoara măcinată. Rulăm apoi pe lungime, foarte strâns. Altfel rulourile se vor desface la copt... lucru care mi s-a întâmplat şi mie, drept pentru care mie mi-au ieşit nişte melci şi nu rulouri... Aşadar formăm un rulou din care vom tăia bucăţi de 4 cm, cu aţa. Punem bucăţile într-o tavă tapetată cu unt şi făină, lăsăm puţin la crescut în tavă, la loc cald, cam 15-20 minute.

Încorporăm un gălbenuş în două linguri de lapte şi ungem fiecare rulou pe întreaga suprafaţă. Apoi dăm la copt în cuptorul încălzit, până se rumenesc frumos.

Separat vom face grazura astfel: frecăm untul cu brânza şi apoi adăugăm treptat zahărul pudră, frecând în continuare până obţinem o cremă spumoasă. Când melcii sunt gata, cât sunt încă fierbinţi se toarnă glazura de brânză deasupra. Se lasă apoi la răcit şi sunt absolut mai mult decât delicioşi.


Melci cu scortisoara si glazura din branza se servesc la desert.
Sursa acestei retete este blogul culinat Alice-Albinutza.




Alte retete culinare recomandate:

Incearca si Placinta cu marmelada
Daca ti-a placut reteta noastra "Melci cu scortisoara si glazura din branza" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Preparate dulci

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 40 %
249.99 lei
149.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutati si promotii introdu adresa ta de email si apasa butonul trimite