Mancaruri de post

VIDEOReteta Orez la aburi - video

portii reteta 6 porții
complexitate reteta Redusa 
preparare reteta 05m 
gatire reteta 50m 
admin postat de
Postat pe: 28-10-2015
Adaugă în cartea de bucate
Aceasta este o metoda Iraniana de pregatire a orezului, pe care-o stiu de la bunul meu prieten Mehrzad, fost coleg al celui mai popular show culinar din lume.

ingrediente

6 portii

   300 g orez Basmati Indian foarte calitativ,
   1 lipie libaneza
   putin ulei de floarea soarelui
   80 g unt calitativ
   sare si piper alb dupa gust
   ierburi uscate (cate 1 lingurita cu frunze de telina, frunze de coriandru si patrunjel, ceapa verde tocata uscata si marar)
   1 pumn de sare pentru a spala orezul

mod de preparare

Este esential sa ai o cratita din material antiaderent, ca sa eviti neplacerea de a avea un orez lipit si ars la sfarsit; Spala orezul cu un pumn de sare in prima apa pentru a elimina o mare cantitate de amidon; Arunca apa si spala-l apoi in alte doua ape fara sare de aceasta data; Pune apa cu putina sare la fiert (cca 3litri) si cand aceasta a inceput sa dea in clocot adauga orezul inauntru; La fiecare minut amesteca usor cu o spumiera, avand grija sa nu spargi bobul de orez si totodata sa eviti sa se lipeasca de peretii oalei; Fierbe pentru cca 10 minute, pana cand exteriorul este al dente iar miezul usor moale; Scurge orezul de apa intr-o sita si amesteca intr-un castron toate ierburile uscate. Pregateste o cratita mai mare, teflonata sau de ceramica; Pune ulei la baza sa si adauga lipia libaneza; Pune cate 3-4 linguri de orez in mijlocul lipiei, presara o mica cantitate din ierburile uscate si repeta acest proces pana epuizezi orezul si ierburile – trebuie sa formezi o piramida de orez in interiorul cratitei teflonate (fara a depasi nivelul de inaltime al acesteia si fara a avea orez pe peretii interiori ai sai); Inveleste capacul intr-un prosop de bumbac si pune-l deasupra; Asaza cratita pe cel mai mare ochi al plitei/aragazului la focul cel mai mic si lasa-l acolo cca 45 de minute (pana se gateste in intregime) – prosopul va absorbi orice condens, iar rezultatul va fi unul spectaculos – un orez gustos, parfumat, bob cu bob, si cu o cantitate redusa de amidon. ! Sa nu cumva sa ridici capacul in primele 15 minute ! Odata gata, amesteca orezul cu unt si asezoneaza cu sare si piper. Lipia care s-a prajit la baza cratitei se numeste Tahdig (fundul ceaunului) si este o bunatate – ea poate fi inlocuita cu un pat de cartofi de cca 4-5 mm grosime sau de 2-3 straturi de salata; Un orez remarcabil pe care pasionatii de gatit si nu numai il vor pregati ori de cate ori vor avea ocazia. Frumusetea sa este ca-si pastreaza aceasta textura minunata de „bob cu bob” timp indelungat.
Incearca si Tarta cu legume si smantana
Daca ti-a placut reteta noastra "Orez la aburi - Reteta video" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri de post

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Alte retete cu:
orez
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.