Se pune la foc carnea spalata, impreuna cu apa rece si se lasa oala descoperita pina ce se ridica spuma. Se spumeaza mereu cu lingura speciala de spum
ingrediente
1 kg carne de pasare
3 l apa
2 morcovi
1 patrunjel
1 telina
1 ardei gras
1 ceapa
5 boabe ienibahar(facultativ)
1 foaie de dafin(facultativ)
sare
mod de preparare
Se pune la foc carnea spalata, impreuna cu apa rece si se lasa oala descoperita pina ce se ridica spuma. Se spumeaza mereu cu lingura speciala de spuma, pina cind s-a ridicat toata spuma. Se adauga zarzavatul, ienibaharul, foaia de dafin si putina sare. Se acopera oala, lasind o foarte mica deschizatura si se lasa sa fiarba la foc mic 3 ore. Cind este gata, se strecoara prin strecuratoarea de supa, intr-o oala curata. Tot timpul supa trebuie sa fiarba in clocote mici, astfel obtinindu-se o supa limpede si gustoasa. Se serveste cu diverse garnituri dupa gust: taitei, galuste de gris, zdrente, orez etc.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe