Vanata, regina bucatariei orientale are zeci de feluri de preparare, acesta fiind unul pe care il stiu de la strabunica mea 1883-1969.

De preferat pentru acesta reteta vinete orientale, mici si lunguiete cam de dimensiunile unei furculite, dar late numai de trei degete.
Un ardei gras rosu sau galben, o ceapa mare, o capatana usturoi.Ulei de masline din abundenta, o lingura doua sos de rosii.Eu recomand ketchup pentru gustul agridulce.

Vinetele se spala si taie coditele apoi se cresteaza cu un cutit pentru a introduce pe ambele parti catei de usturoi. Se impaneaza asa toate vinetele care apoi pe rand se prajesc in ulei de masline intr-o tigaie mare, pana s-au patruns pe toate partile.
Separat se rumeneste ceapa taiata felioare in ulei si ardeiul taiat si el rondele impreuna cu doi catei usturoi.
Se pun vinetele intr-o cratita incapataoare, se adauga ceapa rumenita, ardeiul, apa si doua linguri de ketchup. Se potriveste de sare si se da la cuptor sa scada la sos potrivit, circa o ora.
Se serveste ca fel vegetarian. Daca are mai mult sos se poate servi cu un pilaf sau cu paine.

Editat de peruzele, 09 September 2009 - 03:07 AM.

Arata yammi peruziko. eu fac des imam-baialdî , se cam aseamana retetele. o s-o incerc si pe asta.

lui chris sigur i-ar placea. daca merg duminica la tirg, iau si citeva vinete.

Peruzika, am facut eu ceva, dar asa mai la gramada, ca era pentru multa lume ....

...

se pare ca le-or placut, ca eu nu am mai apucat sa gust. am pus si un pic de patrunjel verde tocat

Are culorile toamnei si sunt sigura si aromele ei , stella.