De preferat pentru acesta reteta vinete orientale, mici si lunguiete cam de dimensiunile unei furculite, dar late numai de trei degete.
Un ardei gras rosu sau galben, o ceapa mare, o capatana usturoi.Ulei de masline din abundenta, o lingura doua sos de rosii.Eu recomand ketchup pentru gustul agridulce.
Vinetele se spala si taie coditele apoi se cresteaza cu un cutit pentru a introduce pe ambele parti catei de usturoi. Se impaneaza asa toate vinetele care apoi pe rand se prajesc in ulei de masline intr-o tigaie mare, pana s-au patruns pe toate partile.
Separat se rumeneste ceapa taiata felioare in ulei si ardeiul taiat si el rondele impreuna cu doi catei usturoi.
Se pun vinetele intr-o cratita incapataoare, se adauga ceapa rumenita, ardeiul, apa si doua linguri de ketchup. Se potriveste de sare si se da la cuptor sa scada la sos potrivit, circa o ora.
Se serveste ca fel vegetarian. Daca are mai mult sos se poate servi cu un pilaf sau cu paine.
Editat de peruzele, 09 September 2009 - 03:07 AM.