Avem nevoie de una piesa carne de vita maturata pe care o prajim repede pe toate partile la foc iute in amestec de unt si ulei, doar cat sa i se inchida bine porii
Intre timp pregatim un amestec de sare si condimente
dam cu carnea prin el si infoliem ermetic dupa ce punem si grasimea din tigaie deasupra
si o lasam la cuptor in jur de o ora. eu o lasai cam o ora si un sfert sau si jumate si s-a uscat nitel
dar pt ca a fost carnea foarte frageda nu a fost o mare tragedie
vom manca mai incolo cu cartof copt si unt cu salvie si usturoi, fireste ca garnitura poate fi la alegerea domniilor voastre
ce vreme de porc ie afara
