Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve de iarna / Zacusca de vinete si gogosari

Zacusca de vinete si gogosari

Name: Zacusca de vinete si gogosari
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 grame rosii; 2 vinete mijlocii; 4 gogosari; 1 ceapa (dupa gust); 50 grame ulei; 1 lingura de zahar; sare

Se coc vinetele si gogosarii. Se curata si se toaca impreuna pe fund ( se pot toca numai vinetele iar gogosarii se taie felii). Se oparesc rosiile, se

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500 grame rosii
2 vinete mijlocii
4 gogosari
1 ceapa (dupa gust)
50 grame ulei
1 lingura de zahar
sare

Mod de preparare

Se coc vinetele si gogosarii. Se curata si se toaca impreuna pe fund ( se pot toca numai vinetele iar gogosarii se taie felii). Se oparesc rosiile, se curata de pielite si se taie in sferturi. Se pun vinetele, gogosarii si rosiile intr-o cratita cu uleiul, in care s-a rumenit ceapa (dupa gust). Se pune zaharul, se potriveste de sare si se lasa sa fiarba la foc mic, pina mai scade zeama, observind sa nu se prinda de fund.
Se poate pastra pe iarna sau se poate servi rece, ca aperitiv.