Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve in otet / Gogosari in otet (la rece)

Gogosari in otet (la rece)

Name: Gogosari in otet (la rece)
Prep time: 80 min
Cook time: 1440 min
Yield: 10 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 7 kg gogosari; 800 ml otet; 8 linguri cu sare pt.muraturi; 600 g zahar; 2 radacini hrean; 2 teline(frunza si radacina); mustar boabe; piper boabe; ienibahar; frunze dafin

Crocanti si aromati

Portii

Timp pregatire

80 minute

Timp coacere

1440 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

7 kg gogosari
800 ml otet
8 linguri cu sare pt.muraturi
600 g zahar
2 radacini hrean
2 teline(frunza si radacina)
mustar boabe
piper boabe
ienibahar
frunze dafin

Mod de preparare

Spalam gogosarii si ii lasam la zvantat. Ii curatam de cotoare si seminte ,ii taiem in jumatati sau sferturi si ii punem intr-un vas mare. Amestecam zaharul ,otetul ,sarea si turnam peste gogosari. Adaugam frunzele de dafin si ii lasam 24 de ore la macerat . In acest interval avem grija sa amestecam de 4-5 ori in ei. A doua zi asezam gogosarii in borcane iar printre ei punem bucatele de hrean si telina.La fiecare borcan adaugam: dafin,boabe de mustar ,piper si ienibahar. Deasupra punem cate o tija cu frunze de telina si turnam lichidul strecurat , astfel incat sa acopere bine gogosarii. Sigilam borcanele cu capace si le depozitam in camara sau beci.