O reteta usoara plina de legume si vitamine pe care o putem consuma si in timpul postului. Preparata din legume proaspete, orez si bulion, aceasta conserva este perfecta ca fel principal de post sau ca garnitura pentru diverse preparate. Aroma legumelor si textura placuta a orezului transforma aceasta tocana intr-un preparat gustos si satios.
Mod de preparare – Tocana de legume cu orez
Pregatirea legumelor
Legumele se curata si se spala foarte bine. Ceapa se taie julien. Morcovii, patrunjelul radacina si telina se dau pe razatoarea mare. Ardeii se taie fasii subtiri.
Calirea legumelor
Ardeii se calesc separat cu putina sare pana se inmoaie. Ceapa se caleste separat pana devine translucida. Morcovii, patrunjelul si telina se calesc impreuna pana se inmoaie si isi dezvolta aroma.
Amestecarea ingredientelor
Intr-o cratita mare se adauga toate legumele calite si se amesteca bine. Se lasa cateva minute pe foc pentru ca aromele sa se combine.
Pregatirea orezului
Orezul se fierbe separat in apa. Dupa fierbere, se strecoara si se clateste sub un jet de apa rece. Se lasa la scurs.
Finalizarea tocanei
Peste legumele din cratita se adauga bulionul. Se amesteca bine si se lasa sa fiarba cateva minute. Se adauga orezul fiert si scurs. Preparatul se lasa la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecand periodic.
La final se adauga sare dupa gust, piper, frunze de dafin. Dupa oprirea focului se incorporeaza verdeata tocata marunt.
Conservarea
Tocana fierbinte se repartizeaza in borcane curate si sterilizate. Borcanele se inchid ermetic. Se sterilizeaza la dunst aproximativ 30 de minute. Dupa racire, se depoziteaza intr-un loc racoros si uscat.
Tocana de legume cu orez poate fi servita ca fel principal de post, ca garnitura pentru preparate din carne, rece sau reincalzita
Sfaturi pentru o tocana de legume cu orez reusita
Foloseste legume proaspete si bine coapte pentru un gust intens.
Nu fierbe excesiv orezul, deoarece va continua sa se gateasca in timpul sterilizarii.
Bulionul de casa ofera o aroma mult mai bogata.
Verdeata se adauga la final pentru a-si pastra prospetimea.
Verifica etanseitatea borcanelor dupa racire.
Tocana este ideala pentru consum pe timpul iernii.
Alte retete delicioase de tocana: