Tarta cu dovlecei si cascaval este un preparat simplu, gustos si satios, perfect pentru pranz, cina sau chiar ca aperitiv. Dovleceii fragezi se combina armonios cu cascavalul rumenit si aluatul pufos, rezultand o tarta aromata, care poate fi servita atat calda, cat si rece.
Mod de preparare – Tarta cu dovlecei si cascaval
Pregatirea dovleceilor
Dovleceii se spala bine si se feliaza foarte subtire, folosind un robot de bucatarie sau un cutit bine ascutit.
Nu este necesar sa se indeparteze coaja, deoarece aceasta ramane frageda dupa coacere si ofera un aspect placut preparatului.
Prepararea compozitiei
Ouale se separa in albusuri si galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.
Se adauga pe rand galbenusurile, untul topit si racit, laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. La final se incorporeaza cascavalul ras.
Se potriveste gustul cu sare si piper, amestecand usor pana se obtine o compozitie omogena.
Asamblarea tartei
O tava sau un vas termorezistent se tapeteaza cu hartie de copt.
Se toarna un strat subtire de compozitie, apoi se aseaza un strat uniform de felii de dovlecei.
Se continua alternand straturile de aluat si dovlecei, avand grija ca ultimul strat sa fie de compozitie. Deasupra se presara cascaval ras pentru o crusta aurie si apetisanta.
Coacerea
Tarta se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la 180 grade timp de aproximativ 30-40 de minute, pana cand se rumeneste frumos la suprafata. Pentru a verifica daca este coapta, se face testul cu scobitoarea, care trebuie sa iasa curata.
Dupa coacere, tarta se lasa cateva minute sa se raceasca, apoi se portioneaza.
Este delicioasa alaturi de o salata de rosii; salata verde; iaurt sau smantana; sos de usturoi.
Sfaturi pentru o tarta cu dovlecei si cascaval perfecta
Foloseste dovlecei tineri, cu seminte mici si coaja subtire.
Taie feliile cat mai subtiri pentru o coacere uniforma.
Daca dovleceii lasa multa apa, tamponeaza-i usor cu prosoape de hartie inainte de montare.
Poti adauga marar, patrunjel sau cimbru pentru un plus de aroma.
Cascavalul poate fi inlocuit partial cu mozzarella, cheddar sau parmezan.
Tarta este la fel de gustoasa si a doua zi, pastrata la frigider.
Alte retete delicioase cu dovlecei: