Reteta de cornulete cu nuca, fragede si aromate. Desert de casa perfect pentru sarbatori sau momente dulci.
🔹 Mod de preparare – Cornulete cu nuca
Aluatul
Cernem faina intr-un bol incapator, apoi adaugam coaja de portocala, sarea, zaharul si praful de copt. Amestecam bine ingredientele uscate.
Facem o adancitura in mijloc si adaugam galbenusurile batute cu apa rece, iaurtul si 100 g untura. Incepem sa framantam, incorporand treptat faina de pe margini, pana obtinem un aluat omogen si nelipicios. Daca este necesar, mai adaugam putina apa rece.
Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la frigider pentru 30 de minute.
Scoatem aluatul, il ungem cu restul de untura, il impachetam, apoi il invelim din nou si il dam la frigider pentru inca 1 ora.
Umplutura
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o bezea ferma.
Se incorporeaza nuca macinata, cacaoa si esenta (rom sau vanilie), amestecand usor pana la omogenizare.
Formare
Se intinde aluatul pe masa infainata si se taie in patrate sau triunghiuri.
Se pune cate o lingurita de umplutura pe fiecare bucata si se ruleaza, formand cornulete.
Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
Coacere
Se coc in cuptorul preincalzit la 180°C, pana se rumenesc frumos.
🔹 Final
Cat sunt inca fierbinti, se tavalesc prin zahar pudra.
Cornuletele sunt fragede, aromate si foarte gustoase 🤍
🔹 Sfaturi pentru cornulete cu nuca perfecte
Nu framanta excesiv aluatul – trebuie sa ramana fraged, nu elastic.
Respecta timpii de racire – ajuta la obtinerea unei texturi fragede, tip foietaj.
Foloseste untura/unt rece – pentru un aluat mai fraged si gustos.
Intinde aluatul uniform – pentru coacere egala.
Nu pune prea multa umplutura – risti sa iasa in timpul coacerii.
Bate bine albusurile pentru umplutura – pentru o textura aerata.
Coace pana devin usor aurii, nu prea inchise la culoare – raman mai fragede.
Tavaleste-le in zahar pudra cat sunt fierbinti – zaharul se fixeaza mai bine.
Pentru extra aroma, poti adauga scortisoara sau coaja de lamaie in umplutura.
Alte retete de cornulete delicioase:
Cornulete cu rahat, ca la mama acasa