Cuibul de viespi este una dintre acele bunatati care incep sa te tenteze din momentul in care aroma de aluat dospit, unt, nuca si vanilie se raspandeste prin bucatarie. Rulourile cresc frumos la cuptor, ascunzand intre straturi o umplutura bogata de unt si nuca, iar spre final sunt rasfatate cu lapte dulce si parfumat cu vanilie. Rezultatul este un aluat moale si fraged, cu spirale aromate si un miez care ramane placut si pufos dupa racire.
Mod de preparare – Cuib de viespi
Prepararea aluatului
Ingredientele pentru aluat se pun intr-un vas incapator si se amesteca bine pana cand se obtine un aluat omogen. Se framanta, apoi vasul se acopera si se asaza intr-un loc caldut, ferit de curenti de aer.
Aluatul se lasa la dospit timp de aproximativ o ora, pana cand creste frumos.
Prepararea cremei de unt
Cat timp aluatul dospeste, se pregateste umplutura.
Untul se freaca bine cu cele 5 linguri de zahar, pana cand se obtine o compozitie cremoasa si usor de intins.
Se pregateste separat si nuca ce va fi distribuita peste foi.
Intinderea si umplerea aluatului
Dupa dospire, aluatul se imparte in doua parti egale. Fiecare bucata se intinde intr-o foaie cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Compozitia de unt si zahar se distribuie intre cele doua foi, intinzand-o cat mai uniform. Se procedeaza la fel si cu nuca, astfel incat ambele foi sa primeasca umplutura.
Formarea rulourilor
Fiecare foaie se ruleaza strans, obtinandu-se astfel doua suluri.
Rulourile se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Tava se acopera cu folie de plastic, iar aluatul se lasa din nou la crescut timp de aproximativ 30-40 de minute.
Aceasta a doua dospire ajuta rulourile sa devina mai pufoase si sa creasca frumos in timpul coacerii.
Coacerea
Dupa a doua dospire, folia se indeparteaza, iar tava se introduce in cuptorul preincalzit.
Cuibul de viespi se coace la foc mic, pana cand aluatul este patruns si incepe sa capete o culoare frumoasa.
Pregatirea amestecului cu lapte si vanilie
Separat, laptele se amesteca bine cu zaharul si esenta de vanilie.
Cu aproximativ 10 minute inainte de finalul coacerii, tava se scoate cu grija din cuptor, iar rulourile se ung cu amestecul de lapte, zahar si vanilie.
Tava se introduce din nou in cuptor pentru ultimele 10 minute. Laptele dulce si aromat va patrunde in aluat si va contribui la textura frageda si la gustul bogat al desertului.
Racirea si servirea
Dupa coacere, cuibul de viespi se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Se serveste numai dupa racire, cand aluatul si umplutura s-au asezat suficient pentru a putea fi portionate frumos.
Taiat, isi dezvaluie spiralele de aluat, unt si nuca – exact partea care face acest desert atat de apetisant. Este delicios simplu, langa cafea, ceai sau un pahar cu lapte.
Sfaturi pentru un cuib de viespi reusit
Lasa aluatul sa dospeasca intr-un loc caldut si ferit de curenti de aer.
Respecta prima dospire de aproximativ o ora pentru a obtine un aluat bine crescut.
Intinde cele doua foi la aproximativ 1 cm grosime, pentru ca rulourile sa ramana pufoase.
Distribuie cat mai uniform crema de unt si nuca pe ambele foi.
Ruleaza aluatul strans, astfel incat umplutura sa ramana intre straturi.
Nu sari peste a doua dospire de 30-40 de minute.
Unge rulourile cu laptele aromat cu aproximativ 10 minute inainte de terminarea coacerii, nu de la inceput.
Lasa cuibul de viespi sa se raceasca inainte de servire, pentru ca textura sa se stabilizeze.
Alte retete de dulciuri:
Tiramisu - Reteta video - Tiramisu reţetă originala