Prajitura frageda cu caise este un desert pufos, aromat si perfect pentru sezonul cald. Aluatul fin, preparat cu iaurt, se combina armonios cu gustul dulce-acrisor al caiselor, rezultand o prajitura pufoasa si suculenta, ideala pentru mesele in familie sau pentru o gustare alaturi de o cafea.
Mod de preparare – Prajitura frageda cu caise
Pregatirea caiselor
Caisele se spala bine, se desfac in jumatati si se indeparteaza samburii. Se lasa la scurs pentru a elimina excesul de suc.
Prepararea aluatului
Albusurile se separa de galbenusuri. Se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se obtine o bezea ferma si lucioasa.
Galbenusurile se incorporeaza pe rand, amestecand usor dupa fiecare. Se adauga uleiul, esenta de vanilie si iaurtul in care a fost dizolvat praful de copt.
Se omogenizeaza bine, apoi se incorporeaza treptat faina cernuta, amestecand usor cu o spatula, pana se obtine un aluat fin si aerat.
Asamblarea prajiturii
O tava de aproximativ 23 x 36 cm se tapeteaza cu hartie de copt. Compozitia se toarna in tava si se niveleaza uniform.
Jumatatile de caise se aseaza deasupra, cu partea taiata in sus sau in jos, dupa preferinta, cat mai apropiate una de alta.
Prajitura se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade. Se coace aproximativ 40 de minute, pana cand devine frumos rumenita si trece testul scobitorii.
Dupa coacere, prajitura se lasa sa se raceasca complet. Se pudreaza din abundenta cu zahar pudra cu aroma de vanilie.
Sfaturi pentru o prajitura frageda cu caise perfecta
Foloseste caise bine coapte, dar ferme, pentru a-si pastra forma la coacere.
Scurge bine fructele inainte de folosire pentru a evita umezirea excesiva a aluatului.
Nu amesteca energic dupa incorporarea albusurilor pentru a pastra textura pufoasa.
Daca fructele sunt mai acrisoare, pudreaza prajitura cu mai mult zahar vanilat sau serveste-o cu frisca.
Poti inlocui caisele cu piersici, prune sau nectarine.
Prajitura se pastreaza foarte bine 2-3 zile intr-un recipient acoperit.
Alte retete delicioase de prajitura cu caise: