Un desert fin, usor si delicios! Tort Diplomat, cu crema fina, fructe si piscoturi. Desert racoritor, usor de preparat si foarte delicios.
🔹 Mod de preparare – Tort Diplomat
Crema
Gelatina se pune intr-o ceasca impreuna cu zeama de compot si se lasa la hidratat minimum 10 minute.
Se separa ouale. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, faina, vanilia, coaja rasa de lamaie si laptele.
Se pune compozitia pe foc mic si se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa si capata consistenta unei smantani.
Cand crema este gata, se adauga gelatina hidratata, amestecand bine pana la dizolvare.
Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma, amestecand usor.
Se lasa crema la racit, amestecand din cand in cand, fara a o lasa sa se intareasca complet.
Asamblare
Se pregateste o forma (cratita sau tava) si se tapeteaza cu folie alimentara.
Pe fundul formei se aseaza fructe (proaspete sau din compot, dupa preferinta).
Piscoturile se trec rapid prin zeama de compot (nu se tin mult, pentru a nu se inmuia excesiv).
Separat, se bate frisca, apoi se incorporeaza in crema racita.
Se toarna un strat de crema, apoi se adauga fructe (de exemplu piersici taiate cubulete), apoi restul de crema.
Se acopera cu un strat de piscoturi.
🔹 Racire
Se da tortul la frigider pana se incheaga bine.
🔹 Servire
Inainte de servire, se rastoarna cu grija pe un platou si se decoreaza cu fructe, dupa preferinta.
Se serveste rece, fiind un desert fin si racoritor 🍓🍑
🔹 Sfaturi pentru Tort Diplomat perfect
Hidrateaza corect gelatina – minim 10 minute, pentru o inchegare corecta.
Nu fierbe crema dupa ce adaugi gelatina – isi pierde proprietatile.
Amesteca constant crema pe foc – evita formarea cocoloaselor.
Incorporeaza albusurile usor – pentru o textura aerata.
Lasa crema doar sa se raceasca, nu sa se intareasca inainte de frisca.
Nu insiropa excesiv piscoturile – devin prea moi si se destrama.
Incorporeaza frisca delicat – pentru o crema fina si pufoasa.
Lasa tortul la frigider suficient timp – ideal 4-6 ore sau peste noapte.
Rastoarna cu grija – foloseste folie pentru un demolding perfect.
Alte retete de Tort Diplomat delicios si racoritor:
Tort diplomat delicios cu fructe din compot